[新聞] 椪皮麵搭滷蛋香Q在地好口味

看板Yunlin作者edu94848325 (臨江仙)時間12年前 (2012/06/11 13:43)推噓4(4推 0噓 3→)

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連結:http://ppt.cc/HsuW (民視新聞網內有影音) 內文雲林崙背街上有間小吃攤，賣的是傳統「椪皮」麵，就是把炸過的豬皮加配方滷過，搭配大骨熬製的湯頭，入口香Q，而最吸引顧客的，就是麵裡的滷蛋，滷得入味，蛋黃吃起來仍有濕潤口感，不少顧客都是為了吃到這顆滷蛋來的，可惜一天只限量200顆。抓起一把麵還有韭菜，放入大鍋中川燙，起鍋後，加上滷過的炸豬皮和滷蛋，傳統的「椪皮」麵就可以上桌了，淋上大骨熬製的湯頭，就變成湯麵。每天店門一開，很多崙背鄉民都會來這兒吃早餐，小吃攤老闆說，幾年前因為景氣不好，想要轉業，想起過去小時候阿公常常煮椪皮麵給他吃，就憑著記憶中的氣味跟阿公留下來的資料，把這個口味做出來。滷汁用配方調過，湯頭特製，而這碗麵最吸引人的，還有滷蛋，不只滷的透，裡面的蛋黃吃起來帶點膏狀，香滑好入口，很多客人都是指名要吃這顆滷蛋。因為椪皮麵一天限量200碗，通常還沒到中午就沒了，想吃這碗阿公傳承的好口味，手腳可要快。(民視新聞鄭孝欽雲林報導) ================================================ 原本昨晚要PO的，不過會變宵夜文 1 2 3 4 5 6 7 8 910111213 我問了一位貓兒干朋友，她也不知道在哪 14151617181920212223 24252627282930 影片阿伯一個月吃20天，有影某，這麼好吃? 3132333435363738 39 404142 43444546 -- 大尖蒼蒼濁水泱泱平原沃野斯土芬芳湖山秀色峭壁風光美哉雲林吾愛吾鄉填海造地裕我家邦工商躍進科技輝煌富而好禮邁向康莊美哉雲林吾愛吾鄉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.131.11.137

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