[新聞] 特殊紙火鍋保留湯頭原味

看板Yunlin作者sunbysea (忠言逆耳良藥苦口)時間13年前 (2010/12/03 21:30)推噓14(14推 0噓 7→)

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影片新聞 http://ap.ntdtv.com/b5/20101203/video/42970.html 特殊紙火鍋保留湯頭原味 2010-12-03 21:05:28 【新唐人亞太台2010年12月3日訊】您嚐過用紙來當容器，做成的紙火鍋嗎？很多人一定覺得很好奇，為什麼紙火鍋不但不會燒起來，而且還能濾除一般火鍋湯裡多餘的碎肉油脂，讓湯頭可以保有最原始的美味。今天我們帶您到雲林斗六一家主題餐廳，去一探紙火鍋的神奇奧秘。以鮮奶當鍋底的香濃牛奶鍋，烹煮過後使食材更為爽口細嫩，油脂及碎肉吸附在紙火鍋上，讓每一口湯汁都是最原始的鮮甜。老闆：「我們的牛奶鍋是用純牛奶來做熬煮，我們是完全不加味精跟鹽，讓客人完全感覺牛奶濃郁的湯頭味道。」許多客人對紙火鍋感到好奇，就讓記者來為您一探究竟。喔~來是利用紙的燃燒點高於水的沸點這個物理原理，溫度最高只有100度，食材及湯料都可以直接盛入紙鍋中，由於紙鍋是特殊材質製成，只要食用過程中不戳破鍋底，可在高溫下烹煮至少3 小時。顧客：「感覺他就真的是紙，竟然可以這樣燒，竟然不會著火，他是很特別」紙火鍋特殊的烹調方式源於日本，常用於高級的日式料理，不過由於這家餐廳位在學區附近，老闆為了體貼學生消費族群，所以走的是平價路線，每位來這裡的客人都大呼物超所值。顧客：「他的肉質還不錯，他的醬料我是覺得，還滿喜歡的，他配的那個蔥，就是加那個肉來講，滿搭的。」除了招牌紙火鍋，餐廳裡的每一道菜都是老闆的最愛，也因為對美食的堅持，也讓這間特色餐廳受到當地饕客們熱愛。新唐人亞太電視　張祐銘　陳逸文　台灣雲林報導 ******* 用紙當容器，是學小當家的嗎不過這家我沒有吃過，沒法推薦好不好吃 -- 《清醒》一入紅塵千百秋生老病死從未休功名利祿帶不走爭來鬥去苦與愁輾轉輪迴為何事常問自己何來由衝破謊言找真相大法能解心中憂 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.113.191

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