[閒聊] [轉錄][食譜] 正宗新加坡海南雞飯
材料:油雞(半土雞)一隻,薑末,蕃茄,紅辣椒,
蒜仁,青蔥,白米,香菜,高湯
做法:a. 海南雞肉:
1.選用重約二公斤的新鮮黃油雞,去除內臟後以鹽均勻
塗抹全身,並在雞腹內塞入鹽,胡椒,蔥,薑等辛香料
2.大鍋中裝三公升的水,加薑,蒜,青蔥,鹽,待水煮滾
後將雞放入,熄火燜25分鐘,取出立刻浸在冰水中45分
鐘,再置於盤中放乾,切塊便可食用
b.海南雞飯:
用雞油先炒香蔥段及薑片,加入米及雞高湯,放入電鍋蒸
熟,食用前拿掉薑片及蔥段
c.海南雞椒醬:
切碎的紅辣椒,薑末,蒜末,香菜,檸檬汁,醋調拌
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人生就像一盒巧克力,你永遠不知道你會吃到什麼口味。
每天都要吃點苦的東西,以免忘記苦味。
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