[新聞] 美：常吃速食易傷肝 油炸薯條最危險
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常吃速食的民眾要注意，小心傷肝，美國最新研究指出，連續吃一個月速食，除了造成體
重增加，還會導致肝臟出現「發炎」症狀，嚴重還可能導致肝衰竭，其中最危險的莫過於
薯條，因為除了油炸外，還加了糖或鹽，另外，炸雞跟洋蔥圈，因為脂肪跟飽和脂肪量，
則容易造成脂肪肝。
薯條在油鍋裡，炸得金黃酥脆，不少人就愛這一味，不過好吃、方便的背後，卻暗藏健康
隱憂，美國最新一項研究，顯示常吃速食可是很傷肝。新聞畫面片段：「他們讓一個人吃
漢堡、薯條，長達一個月的時間，然後發現他們的肝酵素會改變，症狀有點類似肝炎。」
研究的醫師指出，持續持一個月速食，將會出現類似肝炎的症狀，嚴重的話還可能導致肝
衰竭，其中炸雞、洋蔥圈，因為脂肪和飽和脂肪量，容易造成脂肪肝，添加額外成分的薯
條，又鹽又油炸，對於肝臟的危害則是最大。營養師張斯蘭：「攝取高油脂的食物，對於
脂肪肝的部份是一個問題，還有炸的東西，容易引起身體的發炎反應。」
營養師表示，油炸類食物容易造成身體發炎反應，建議兩到三週才吃一次，另外，增加新
鮮的蔬果攝取量，維持均衡營養，才不會讓肝超過負荷，也拖垮身體健康。
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