Re: [值日生] 火星廚房之炒豆腐
※ 引述《iFEELing (ing)》之銘言：
: ※ 引述《ngulin0911 (只是個宅男)》之銘言：
: : 做法:
: : 熱鍋之後，先放入大蒜，接著放入一瓶蓋煮菜用油
: 換成青蒜或蒜苗
: : 把火腿切丁或是切碎之後，放入鍋內稍微炒一下
: : 然後主角可以上場了，把豆腐切成一小塊一小塊
: 豆腐改成豆腐乾或豆干絲
: : 放進鍋內跟火腿丁，大蒜一起炒
: 加肉絲 泡發的魷魚切絲 蝦米 辣椒
: 補一味胡椒 加點香氣
: : 放入一點水，再加一點鹽跟醬油膏
: 醬油膏改成醬油
: : 最後要一起鍋之前，再加入切成一小段一小段的蔥
: : 加入蔥之後就可以起鍋了，蔥不用炒
: 蔥略炒
: : 完成
: 這樣會變成所謂的客家小炒
: 可是廣東的客家人不這麼吃
我家的流程
先炒蝦米 魷魚 肉絲
加醬油大火快炒 不要炒到全熟 大約8分熟後撈起來
放油 乾辣椒 先煸一下 放入切片的豆干 (芹菜 可有可無)
放入炒好的蝦米 魷魚 肉絲 再加醬油 大火快炒 最後放入切段的蒜苗 炒個30秒裝盤
另外再提供一個
將大腸洗乾淨 燙過 再切成 一段一段的或是片狀 備用
下油 放入薑絲 榨菜絲 炒到出味 把切好的大腸下鍋 再加一點水 蓋鍋蓋 悶煮
大概悶個3分鐘 起鍋蓋 倒入醋精(濃縮的白醋) 或是白醋也可以 一點點鹽
再煮個30秒 起鍋前勾一點點的芡(不要太多 一點點就好) 收工
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.115.21.215
推
03/23 23:23, , 1F
03/23 23:23, 1F
推
03/23 23:31, , 2F
03/23 23:31, 2F
推
03/24 00:20, , 3F
03/24 00:20, 3F
→
03/24 00:47, , 4F
03/24 00:47, 4F
→
03/24 01:23, , 5F
03/24 01:23, 5F
→
03/24 01:29, , 6F
03/24 01:29, 6F
→
03/24 03:15, , 7F
03/24 03:15, 7F
→
03/27 00:24, , 8F
03/27 00:24, 8F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 6 之 6 篇)：