[討論] 二線城市台菜餐廳

看板WorkinChina作者 (誰都會說我愛你)時間12年前 (2012/01/16 05:25), 編輯推噓16(16推 0噓 24→)
留言40則, 19人參與, 最新討論串1/1
小弟在台灣從事台式餐飲廚師五年 想自行創業 無奈台灣市場過於飽和 目前已知內地台菜頗受好評 例:鹿港小鎮、欣葉 想與朋友三人前往內地自行創業 經營熱炒、台灣菜餐館 如東莞厚街老媽私房菜 朋友在深圳生活四年 看好大陸目前的消費能力 但苦於一線城市創業所需資金過高及競爭激烈 想轉往二線城市發展 例:山西、河北或其他省份 想請教版友的建議與看法 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.150.142.1
推
01/16 06:30, , 1F
說說看 你拿的出手的台菜 原料 口味 真的有辦法在大陸立足?
01/16 06:30, 1F
推
01/16 08:15, , 2F
鄭州曼哈頓廣場 有免月租費的店鋪
01/16 08:15, 2F
→
01/16 08:29, , 3F
基本上鹿港小鎮的菜單 我及朋友都能夠讓台灣人吃了肯定
01/16 08:29, 3F
→
01/16 08:30, , 4F
口味跟原料 畢竟還沒過去看過內地市場 不敢下定論
01/16 08:30, 4F
推
01/16 08:32, , 5F
鹿港小鎮覺得很普通= =
01/16 08:32, 5F
→
01/16 08:34, , 6F
等月底過去消費 才知道在內地有沒有競爭力及特色能發展
01/16 08:34, 6F
→
01/16 08:36, , 7F
還沒親身走過 都只是理想 才想請教大家
01/16 08:36, 7F
推
01/16 09:35, , 8F
武漢不用考慮了 謝先生正港台灣味都被迫調整菜色和口味
01/16 09:35, 8F
→
01/16 09:36, , 9F
湖北湖南四川都偏重油重鹹重辣 我想台菜這邊可能沒市場..
01/16 09:36, 9F
推
01/16 09:47, , 10F
不用說四川、湖南，我在江蘇南通，最熱門的餐廳不是
01/16 09:47, 10F
→
01/16 09:48, , 11F
江浙菜，而是重油重辣的湘菜和重鹹的徽菜...
01/16 09:48, 11F
→
01/16 09:48, , 12F
連江蘇人都這麼重口味(上海除外)，我看台菜不容易
01/16 09:48, 12F
推
01/16 09:59, , 13F
台菜些偏甜,很多大陸人都吃不習慣,一點點小心得
01/16 09:59, 13F
→
01/16 10:13, , 14F
甜的過本幫菜?台菜是偏淡吧...
01/16 10:13, 14F
推
01/16 11:24, , 15F
應該說台菜也得要為當地人改良口味,就像日式料理在台灣
01/16 11:24, 15F
→
01/16 11:24, , 16F
也是被改良成台式日本料理,很多異國料理在台灣都被改良
01/16 11:24, 16F
→
01/16 11:25, , 17F
終於原味沒有不好,但是原味不代表當地人就能接受,這中間一定
01/16 11:25, 17F
→
01/16 11:25, , 18F
會有口味改良的問題,去適應當地人,才能讓當地人想來消費,
01/16 11:25, 18F
→
01/16 11:26, , 19F
如果單純的只想做台灣原味來做台灣人的生意,這樣的餐廳撐
01/16 11:26, 19F
→
01/16 11:26, , 20F
不了多久
01/16 11:26, 20F
推
01/16 12:41, , 21F
賣給大陸人->反正他們也吃不出什麼正宗不正宗,就裝潢好點
01/16 12:41, 21F
→
01/16 12:42, , 22F
弄得很高級的樣子 這就是那個鹿港小鎮可以在大陸開這麼多家
01/16 12:42, 22F
→
01/16 12:42, , 23F
的原因吧...XD 鹿港小鎮只有冰還可以...
01/16 12:42, 23F
→
01/16 12:43, , 24F
賣給台灣人->料好實在 但台灣人要在大陸花錢吃台菜捨得花得起
01/16 12:43, 24F
→
01/16 12:44, , 25F
100RMB以上 難! 所以消費太貴反而會失去台灣客源.. 很現實的
01/16 12:44, 25F
推
01/16 13:21, , 26F
開在上海我一定去吃～～XD
01/16 13:21, 26F
推
01/16 16:29, , 27F
老實說，以上海來說，台菜沒一家做大的，只有鹿港小鎮
01/16 16:29, 27F
→
01/16 16:30, , 28F
偏偏鹿港小鎮根本算是fusion。在上海台菜還是小吃，麵
01/16 16:30, 28F
→
01/16 16:30, , 29F
館之類的為主。
01/16 16:30, 29F
→
01/16 16:31, , 30F
也無法打入市中心
01/16 16:31, 30F
→
01/16 17:08, , 31F
謝謝大家的建議 讓我們有更深入的了解
01/16 17:08, 31F
→
01/16 17:10, , 32F
目前還是取向迎合內地市場口味的作法 市場較大
01/16 17:10, 32F
→
01/16 18:35, , 33F
你可以嘗試一下大陸飲食 口味超重...
01/16 18:35, 33F
推
01/16 22:26, , 34F
可以來昆山試看看 但房租堪比一線城市XD
01/16 22:26, 34F
→
01/17 11:49, , 35F
昆山一堆了吧=.=
01/17 11:49, 35F
推
01/17 16:22, , 36F
好吃的沒幾家
01/17 16:22, 36F
推
01/17 19:58, , 37F
鄉親鵝肉城無敵阿
01/17 19:58, 37F
推
01/17 20:47, , 38F
請來中山!! 台菜館超缺的啦!!
01/17 20:47, 38F
推
01/21 23:31, , 39F
要不要來長沙啊~ 物價指數比較低唷
01/21 23:31, 39F
推
01/23 19:33, , 40F
拜託來鄭州開店...我一定拉所有台勞們去捧場...
01/23 19:33, 40F
‣ 更多 deepstar 的文章
文章代碼(AID): #1F4qHXgy (WorkinChina)