[心得] 黃石DNC-support的工作
工作地點在
黃石Canyan的General Store
職稱是Support
廚房後廚的工作
☆上班穿著
員工制服 戴帽子 綁包包頭 藍色牛仔褲 布鞋
不同工作上班時間不一樣
碰食物都要戴gloove(塑膠手套)
整天工作項目如下
做鬆餅麵糊(鬆餅粉加水攪拌)
Chef Saland
(綜合生菜 小黃瓜 蕃茄 切丁火腿 雞肉 起士絲 水煮蛋)
Chicken Saland(高麗菜 雞肉 起土絲)
Tuna Saland(高麗菜 鮪魚 蕃茄)
Dinner Salad(高麗菜 甘藍 紅蘿蔔絲)
Fruit Saland(鳳梨 哈蜜瓜 木瓜 梨子 葡萄)
蒸Soup(湯有雞肉&麵條和牛肉&飯二種)
Chili(微辣的醬料)
BBQ Beef(鹹片狀牛肉)
Pork(微酸的雞肉)
蒸好用溫度計確認是否已經熟 記錄溫度和時間
切蕃茄(有工具用力一堆蕃茄就變片狀)
切生菜
不停的鋪紙在塑膠盤拿到外面給cook用
幫忙set up(擺盤子 放生菜 蕃茄 醃黃瓜)
☆包裝
拆封食物後分別裝在保鮮袋
或盒子裡用保鮮膜封口
瓶裝蕃茄醬
切丁洋蔥
圈形洋蔥
雞胸肉
培根
藍莓醬
瑞士起士
pickle(醃黃瓜)
Beff patties(漢堡肉)
Hot Dog(熱狗)
Brats(香腸)
American Cheese(美國起士)
Veggie burger 等
時時查看所有食物使用和庫存情況
☆補貨
蓍條 土豆絲 所有食物 塑膠餐具(盒 蓋子 塑膠碗 杯子 大小紙盤 刀叉)
各式沙拉醬 果醬 黃芥末醬 蕃茄醬 沙拉油 等
餅干 蓍片 土司 漢堡包 熱狗麵包 等
有些食材比較重 但還可以接受
☆換飲料
可樂 diet可樂 雪碧 檸濛汁 沙士 牛奶 都是一箱箱的糖漿
☆回收
瓶裝柳橙汁 鐵罐 紙箱 沙拉油桶 冰淇淋桶 等
☆丟垃圾
server五個垃圾桶 COOK四個
廚房三個 總共12個垃圾桶 很快就滿
沒有廚餘桶 垃圾 吃剩的飲料 食物
做壞的 壞掉的 全部都往垃圾桶裡面丟
對女生來說很重
我有時會像聖誕老公公一樣揹在後面拿去丟
洗不完的碗盤
鍋子 盤子 刀 勺子 冰淇淋桶 等
沒有洗碗機 都是人工手洗
程序是
沖刷→熱洗碗水→普通熱水→熱消毒水→涼乾
做晚班很累要洗所有廚具
尤其是炸著條的 大又重 又油又燙
做support的 洗碗整隻手都會過敏
整片一點一點紅紅的會癢 嚴重點會痛
掃地(不是隨便掃掃 任何死角都要掃到最乾淨)
拖地 擦牆壁 丟完所有垃圾
補完貨 關風扇 窗戶 確認一切完成 才能走
剛開始工作什麼都很新鮮
因為還不適應 前二個星期每天都好累好累
之後累到習慣 就覺得工作很無聊
我是2009年去的 不知現在有沒有不一樣XD
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