[閒聊] 沒吃明白高級料理，是窮慣了嗎？

看板WomenTalk作者 (yechen)時間8月前 (2023/08/22 18:52), 編輯推噓12(12推 0噓 35→)
留言47則, 16人參與, 8月前最新討論串1/1
晚上陪老闆、客戶吃飯。一頓法國菜，一個人6600。老闆買單。但是我吃不出哪裡特別好 吃欸...龍蝦、高級牛排、櫻桃鴨、濃湯...之類的東西，而且很多都一口就沒了== 沒吃明 白 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.34.149 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1692701530.A.096.html
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08/22 18:58, 8月前 , 1F
富要到第三代，才會懂吃穿
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我開過高級餐廳，有上必比登，倒了
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08/22 18:59, 8月前 , 3F
台灣人很多吃重口味和化學習慣了
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忘了真正食材的原味
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多吃幾次就明白了
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跟我爸一樣，用粗飽就能養
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而且太有良心，開餐廳會倒的
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去吃巷口吧
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08/22 20:28, 8月前 , 9F
味覺未開化
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08/22 20:46, 8月前 , 10F
吃不出食材裡的故事，要把廚師開除
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了吧
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去吃米其林無菜單就會懂了你吃的那
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間應該只是很貴的垃圾而已
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就是吃給客戶看啊
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08/22 23:55, 8月前 , 15F
一樓 哪家 說不定我吃過
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至少比沒吃過又在酸吃裝潢的高能好
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了
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中國用語真的越來越多了
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別學中國人那套打腫臉充胖子的風氣
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你現在沒感覺 你之後吃差不多的食物
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就懂了
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我之前還說熟成牛排吃起來跟連鎖牛
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排差不多，結果隔天吃夜市的真的是
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噴
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這也是要練習的事
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這也是需要練習的
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法式料理有些食物並不是真的多好吃
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，譬如舒芙蕾跟普通蛋糕其實沒什麼
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很大口感上的差異，他的差異在於只
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用最簡單的蛋白跟糖做，這個失敗率
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超級高，半個小時沒有吃就會塌掉，
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所以只能現做完全不能放冰箱，變成
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只有餐廳吃得到，完全是在吃技術的
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，昂貴在技術而不是味覺
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08/24 02:50, 8月前 , 35F
法式料理其實超級重口味，很多菜也
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不是吃原味，主要還是很多菜光是這
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高湯或者醬就好幾個小時，跟佛跳牆
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一樣，貴的是你花一整天煮一鍋湯
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你覺得馬卡龍是貴在可愛跟超甜口感
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嗎？馬卡龍是貴在失敗率超級高，普
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通人很難成功，而且放一天就乾掉，
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店家必須當天現做，也是一個把簡單
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的食物變成超級困難卻看起來平平無
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奇。你知道有多難做，你就會覺得這
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錢花得有價值
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推
08/24 03:29, 8月前 , 46F
你吃一萬我吃一千的，隔天你我大出
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08/24 03:29, 8月前 , 47F
來的屎是一樣的
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