[討論] 大家煎蛋技術有比我好嗎？

看板WomenTalk作者 (ㄎㄎㄎ)時間2年前 (2022/01/15 13:51), 編輯推噓44(51推 7噓 50→)
留言108則, 76人參與, 2年前最新討論串1/1
今天天氣好好， 早起煎了一顆蛋， 不鏽鋼鍋倒點油， 油紋出現後再打蛋下去， 就可以煎出一顆蛋了！ https://i.imgur.com/N0wKpMp.jpg
好像應該等到油發煙再打蛋才不沾， 但也有人說發煙不健康不好， 還是我用改用發煙高點的油？ 大家煎蛋技術有比我好嗎？ 應該都有吧呵呵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.46.219 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1642225885.A.BD4.html
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推
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這炒蛋技術不錯
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這蛋的技術太差,煎蛋技巧要等蛋液固定了以後再翻面
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推
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黏鍋黏成這樣，鍋子換一個吧，這不是技術問題了
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噓
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好醜
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我是客人會翻桌子
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鍋不夠熱？我用鑄鐵鍋等鍋夠熱才放油再放蛋
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推
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這爆米花看起來不錯吃耶～
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推
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蛋要退冰 不然就是不沾鍋
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特級廚師都沒你厲害ㄟ
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嘔嘔嘔嘔嘔嘔幹幹幹幹幹幹
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邊緣微焦中間嫩才好
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我只吃全熟
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溫度不夠，記得要200度左右
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我投whoismama的蛋
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mama+1
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我給你差不多，哈哈
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我最多就這樣，沒辦法
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更好惹
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不過我是用不沾鍋 嘻嘻
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我家的爐火 燒到油都冒煙了 蛋下去還是黏
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每次用鐵鍋炒飯都有一層黏在鍋底 雖然很好洗 就是很礙眼
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噓
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嘔嘔嘔嘔嘔
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推
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這看起來像特級廚餘...
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你不要玩食物阿！！
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推
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煎蛋油要夠，油溫要高可是不用過高，然後鍋子要轉圈圈
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讓蛋在鍋子裡轉動，就會邊邊焦脆
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推
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我用白鐵鍋都不可能煎成這樣 慘
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推
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特級炒蛋
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上面用不沾鍋的還敢笑啊 都2022了還有人敢用不沾鍋
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毒爆
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噓
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這是蛋？我還以為是螃蟹勒
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推
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20樓不沾鍋煎的蛋沒鐵鍋的好吃啦
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01/15 15:35, 2年前 , 36F
油夠才香啊 跟吃油有九成像
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01/15 15:37, 2年前 , 37F
沒有 我不會煎蛋
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推
01/15 16:02, 2年前 , 38F
鍋子問題啦 換一個日式煎蛋的那種方型小煎盤就好 超好用
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熱鍋冷鍋加油都沒差 油也不用多 蛋下去後凝固 動動鍋子蛋
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還有 29 則推文
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01/15 19:04, 2年前 , 69F
得可以找個高一點的地方跳下去，不要浪費糧食
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推
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我也是暗黑料理界的
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買個好用的鍋什麼都好談
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煎蛋不要急火也不要開太大
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好厲害的炒蛋啊
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推
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不鏽鋼比鑄鐵鍋還容易沾黏
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油夠多+不沾鍋就很好煎蛋了
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我第一次用不銹鋼鍋煎蛋，蛋都黏在鍋子上摳不下來，你
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這樣算好了
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推
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冰蛋 鍋子沒熱都不是問題 你太快翻面 下面還沒成型就被
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你翻過來
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下面熟了從邊緣慢慢鏟蛋
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一句話 能吃就好
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推
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煎蛋就是要折成方正的豆干狀啊
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當兵時沒教嗎？
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反正我只吃茶碗蒸跟美式炒蛋
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噓
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國小煎都比你強
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噓
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如果真的怕煎爛可以小火到一邊熟了再翻，不用硬翻...
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蛋下去以後要搖一搖鍋子讓蛋不沾
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不沾鍋煎的真的不好吃
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推
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幾個要點，一定要先熱鍋，油要佈滿煎蛋範圍，火不要
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太大蛋下去等一面熟了再翻
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白鐵鍋夠熱也不會沾鍋 你溫度不夠吧
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我們請克里斯餐桌來解說一
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下怎麼不沾
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對不起我笑了
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有誰比你好
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開圖就笑了XD
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不沾鍋弄的蛋耖難吃
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打開圖就笑了 小學生都比你好
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01/16 18:55, 2年前 , 106F
熱鍋冷油，用蛋模或小碗也可以。
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01/16 19:56, 107F
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01/17 19:57, 2年前 , 108F
已經很好惹(?
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