[問題] 關於鰻魚的軟刺的八卦?

看板WomenTalk作者meowyih (meowyih)時間2年前 (2022/01/10 17:57)推噓12(12推 0噓 9→)

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有人搞得懂鰻魚有軟刺到底是正統的做法、還是是技術差勁的做法呢? 我國中時 (三十多年前了)，爸爸第一次帶我去吃鰻魚飯，那年紀的我沒吃過什麼好東西，真的覺得怎麼有這麼美味的東西。軟嫩到可以吸的魚肉，配上鹹甜的醬汁，真的超好吃的。因為有這樣的記憶，長大後偶爾也會想再重溫那個味道，但是基本上都是失望做結，原因就是 "軟刺"。我知道師傅都說那是軟刺可以吃的，但就很難入口啊！而且我小時候吃的明明就沒軟刺啊。我有懷疑過是不是我挑的餐廳太便宜了，所以也試了台北某間大家都聽過的名店，結果還是有軟刺 = =a 然後我跑去新宿出差時，吃當地的鰻魚飯... 一樣有軟刺? 不知道大家有沒有看過將太的壽司? 將太的師兄佐治安人就做過沒軟刺的鰻魚壽司，還很機車的拿了張 X 光片臭屁自己怎麼挑刺的。既然漫畫都有了，那表示鰻魚挑刺並不是我想像中的技術，而是真的有的啊。所以有軟刺的鰻魚飯是偷懶或是技術差的做法嗎? 還是鰻魚有品種不同? 有人有推薦哪間<<<沒有軟刺>>>的鰻魚餐廳嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.105.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1641808656.A.972.html ※ 編輯: meowyih (61.228.105.51 臺灣), 01/10/2022 17:57:52

推

zoeforce

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makelove0938

01/10 18:06, 2年前 , 2^F

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a27588679

01/10 18:07, 2年前 , 3^F

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