[討論] 這鍋馬鈴薯燉牛肉哪裡怪怪的？

看板WomenTalk作者 (ㄎㄎㄎ)時間2年前 (2021/11/29 19:51), 2年前編輯推噓99(106推 7噓 94→)
留言207則, 135人參與, 2年前最新討論串1/1
上網看Masa教的馬鈴薯燉牛肉， 馬上來試煮一鍋看看， 是還蠻好吃的， 但看起來感覺哪裡怪怪的。 沒有擺盤？不該加蔥？ 還是收汁收不夠啊？ https://i.imgur.com/HBsspUI.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.25.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1638186673.A.C38.html
推
11/29 19:51, 2年前 , 1F
肉太少
11/29 19:51, 1F
→
11/29 19:52, 2年前 , 2F
沒勾芡、燉的時間不夠，還有鹽少加了1/3茶匙
11/29 19:52, 2F
推
11/29 19:53, 2年前 , 3F
燉牛肉怎麼會用肉片
11/29 19:53, 3F
我不知道不過Masa也用肉片，雖然是五花肉
推
11/29 19:53, 2年前 , 4F
肉要一大塊 你在煮火鍋唷
11/29 19:53, 4F
推
11/29 19:53, 2年前 , 5F
收乾一點 換個盤子
11/29 19:53, 5F
→
11/29 19:53, 2年前 , 6F
我個人會把馬鈴薯切大塊一點 因為他容易散
11/29 19:53, 6F
急著吃切小塊一點，但有煎也不會太糊
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11/29 19:54, 2年前 , 7F
還以為是火鍋
11/29 19:54, 7F
我倒覺得像壽喜燒
噓
11/29 19:55, 2年前 , 8F
這哪裡有燉的感覺？
11/29 19:55, 8F
※ 編輯: f34981282 (114.36.25.117 臺灣), 11/29/2021 19:56:53
推
11/29 19:57, 2年前 , 9F
這是水盆羊肉吧
11/29 19:57, 9F
推
11/29 20:02, 2年前 , 10F
那是火鍋肉片吧……
11/29 20:02, 10F
推
11/29 20:05, 2年前 , 11F
看起來不像燉的
11/29 20:05, 11F
推
11/29 20:11, 2年前 , 12F
要用牛腩吧
11/29 20:11, 12F
推
11/29 20:18, 2年前 , 13F
收汁不夠 擺盤有差 影片上都擺盤擺很美
11/29 20:18, 13F
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11/29 20:19, 2年前 , 14F
肉不夠油 感覺湯汁沒油花不好吃
11/29 20:19, 14F
對…我本來也想吃五花肉
推
11/29 20:19, 2年前 , 15F
不錯啊 可以再煮久一點收汁但我個人覺得這樣可以了
11/29 20:19, 15F
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11/29 20:20, 2年前 , 16F
太水了吧 多等一下收乾
11/29 20:20, 16F
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11/29 20:20, 2年前 , 17F
如果你要馬鈴薯煮到邊邊角角變粉粉的還得再燉很久
11/29 20:20, 17F
我覺得這樣很好吃了
推
11/29 20:22, 2年前 , 18F
用什麼肉片
11/29 20:22, 18F
推
11/29 20:23, 2年前 , 19F
四季豆好像放太多 如果太新鮮四季豆會出水 變成得花更
11/29 20:23, 19F
原來如此！
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11/29 20:23, 2年前 , 20F
多時間收汁
11/29 20:23, 20F
推
11/29 20:26, 2年前 , 21F
肉片拿去燉好浪費時間
11/29 20:26, 21F
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11/29 20:27, 2年前 , 22F
我上次看一本食譜做也是用薄的牛肉片 我覺得很好吃
11/29 20:27, 22F
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11/29 20:28, 2年前 , 23F
用厚的燉出來可能會太老 薄的有油花的個人覺得剛剛好
11/29 20:28, 23F
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11/29 20:28, 2年前 , 24F
為省能源我馬鈴薯也是沒有煮到邊角粉粉
11/29 20:28, 24F
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11/29 20:32, 2年前 , 25F
你應該買牛排切成塊
11/29 20:32, 25F
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11/29 20:33, 2年前 , 26F
綠色那些料感覺很不應該
11/29 20:33, 26F
蔥是我加的沒錯…
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11/29 20:33, 2年前 , 27F
好吃嗎？
11/29 20:33, 27F
推
11/29 20:34, 2年前 , 28F
你在裡面放了蘿蔔欸 蘿蔔就是會有臭味
11/29 20:34, 28F
推
11/29 20:47, 2年前 , 29F
你加豆子幹嗎
11/29 20:47, 29F
看食譜的！
推
11/29 20:56, 2年前 , 30F
同意一樓
11/29 20:56, 30F
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還有 1 段內文
推
11/30 10:32, 2年前 , 168F
11/30 10:32, 168F
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11/30 10:32, 2年前 , 169F
我的版本，喜歡鹹一點下飯
11/30 10:32, 169F
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11/30 10:43, 2年前 , 170F
燉不夠，不勾芡的話，馬鈴薯要燉久一點。
11/30 10:43, 170F
推
11/30 11:00, 2年前 , 171F
這樣水水的我反而喜歡
11/30 11:00, 171F
推
11/30 11:06, 2年前 , 172F
好像廚餘
11/30 11:06, 172F
推
11/30 11:19, 2年前 , 173F
真的懷疑老是說馬鈴薯燉肉要勾芡的人有沒有做過馬鈴薯燉肉
11/30 11:19, 173F
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11/30 11:20, 2年前 , 174F
masa馬鈴薯燉肉看起來真的難吃
11/30 11:20, 174F
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11/30 11:48, 2年前 , 175F
大火煎半熟 再熬煮 會有香味 差不多煮好再放中筋麵
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11/30 11:48, 2年前 , 176F
粉增加稠度
11/30 11:48, 176F
推
11/30 12:04, 2年前 , 177F
一堆人不知道馬鈴薯燉肉是什麼，光看燉肉兩個字就說
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11/30 12:04, 2年前 , 178F
要用肉塊有夠傻眼……馬鈴薯燉肉這道日本料理本來就
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11/30 12:04, 2年前 , 179F
是用肉片煮的好嗎
11/30 12:04, 179F
推
11/30 12:25, 2年前 , 180F
塊要對塊 條對條 片對片 混在一起就會難看跟時間不一，
11/30 12:25, 180F
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11/30 12:25, 2年前 , 181F
不過你是煮給自己吃的話你覺得好吃就行啦
11/30 12:25, 181F
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11/30 12:32, 2年前 , 182F
兩種混就已經不好看了 你蘿蔔塊 蔥段 肉片 三種混就更不
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11/30 12:32, 2年前 , 183F
好看了
11/30 12:32, 183F
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11/30 12:51, 2年前 , 184F
1.四季豆太多 日本用的隠元豆會另外燙過泡冰水 最後擺盤
11/30 12:51, 184F
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11/30 12:51, 2年前 , 185F
時擺上 保持顏色及口感
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11/30 12:52, 2年前 , 186F
2.蔥花其實也是一樣的問題 不會特別放在鍋裡 這類香物
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11/30 12:52, 2年前 , 187F
都會在最後擺盤時點綴
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11/30 12:54, 2年前 , 188F
3.收汁不完全 出汁按照糖塩醤油的順序調味 醤油在最後
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11/30 12:54, 2年前 , 189F
收汁完成後才加入做調色用
11/30 12:54, 189F
推
11/30 12:58, 2年前 , 190F
吃過也做過馬鈴薯燉肉，覺得問題在豆子，比起菜豆，甜豆
11/30 12:58, 190F
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11/30 12:58, 2年前 , 191F
顏色比較好看，不然擺盤時分開放，然後肉片煮太久了，有
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11/30 12:58, 2年前 , 192F
點乾顏色太深，總之是顏色的關係
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推
11/30 12:59, 2年前 , 193F
4肉じゃが的確是用五花肉片沒錯 因為屬於煮込み料理 在
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11/30 12:59, 2年前 , 194F
台灣會翻譯成燉肉
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11/30 13:06, 2年前 , 195F
4.肉じゃが屬於煮込み料理　在台灣翻譯成燉肉 實際上是
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11/30 13:07, 2年前 , 196F
使用五花肉片沒錯
11/30 13:07, 196F
噓
11/30 13:42, 2年前 , 197F
用有油花的肉片/綠色蔬菜另外川燙不要同鍋煮/絕對不要勾
11/30 13:42, 197F
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11/30 13:42, 2年前 , 198F
芡
11/30 13:42, 198F
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11/30 13:45, 2年前 , 199F
請參考日本食譜app最有人氣的兩個食譜
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11/30 13:45, 2年前 , 200F
11/30 13:45, 200F
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11/30 13:46, 2年前 , 201F
11/30 13:46, 201F
推
11/30 19:05, 2年前 , 202F
你這馬鈴薯燉牛肉不行吧 有放菜頭排骨酥用肉燥提味嗎？
11/30 19:05, 202F
推
11/30 19:49, 2年前 , 203F
豆子很可怕
11/30 19:49, 203F
推
11/30 20:47, 2年前 , 204F
感覺好水
11/30 20:47, 204F
推
11/30 22:44, 2年前 , 205F
看起來很好吃 不怪
11/30 22:44, 205F
噓
12/01 00:08, 2年前 , 206F
你覺得很好吃 那問屁
12/01 00:08, 206F
推
12/01 07:47, 2年前 , 207F
看起來好難吃
12/01 07:47, 207F
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