[閒聊] 你們家長輩有什麼拿手菜？

看板WomenTalk作者 (哥斯拉)時間2年前 (2021/10/19 11:25), 編輯推噓17(17推 0噓 21→)
留言38則, 25人參與, 2年前最新討論串1/1
想問這個是最近跟朋友聊到 他媽媽的拿手菜是 很講究的鑄鐵鍋煎牛排、宮保雞丁、白菜滷跟豬肉味噌湯 都是我愛吃 的 聽得我很羨慕 我媽媽 是排骨湯 各種排骨湯 她煮排骨湯不管是蘿蔔排骨、冬瓜排骨、山藥排骨、清燉 排骨 都比外面賣的好喝很多(神奇魔法?) 然後我阿公很擅長煎恰恰的蘿蔔糕(我們家其他人都做不出來) 阿嬤很會做一個可怕的醃蕗蕎(不知道大家有沒有吃過，味道像荸薺但更咕溜而且是用醋 醃的會有個酸腥味，怕)但我爸超愛 就突然好奇大家家裡長輩都有什麼拿手的代表菜 好吃難吃都可以，自稱拿手也可以XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.142.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1634613924.A.910.html
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酸辣湯、獅子頭、水餃
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樓下拿手菜是泡麵
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我爸超會煮麻油雞跟麻油雞飯，我同學很愛吃
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我媽煮的肉燥醬超好吃的
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竹筍炒肉絲
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我媽只會燙青菜跟燙肉片 沒味道叫你自己加醬油
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竹筍炒肉絲 吃到會怕
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煎魚
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獅子頭 蛋餃
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奶奶超會煮 沒有不好吃的XD 尤其是江浙菜 有時去外面江浙
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菜館吃完都會覺得還不如找奶奶撒嬌讓他煮給我吃好XD
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我媽做的都好吃
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我家是滷豬腳跟排骨湯，肉一定要燉到軟爛一戳就開或燉
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出膠質，超愛那口感，但就是很花時間
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那是因為你沒買壓力鍋
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懷念阿嬤的飯湯
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滷豬腳跟滷肉+1 我媽以前會慢燉4小時去滷 或是放隔
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夜讓滷汁滲透進去 最近則是改用金小萬去煮 她說時間
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可以縮短到1小時煮好 我吃是覺得味道一樣 但口感變
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得更好了 Q彈好吃 而且很嫩
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過世奶奶的菜脯鯊魚肉餅，一絕
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我奶奶也超會煮飯
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芋頭粥跟湯油麵
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梅干扣肉
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我媽煮飯超難吃
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叔叔很會煮麻油雞
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燉牛肉 滷豬腳 白切鵝 菜頭粿 油飯 粽子 大菜都很好吃
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，但偶爾煮飯超難吃
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我媽煮的麻油燒酒雞跟魷魚螺肉蒜湯！
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我媽也是用金小萬煲湯欸，她覺得萬用鍋比較省時，放
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著不用顧火可以做別的事很方便，然後最近熱衷於做各
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種一鍋到底料理，十分鐘義大利麵之類的，說新鍋子很
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好用
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我阿公的拿手菜也是各種煎的東西，煎魚、煎蔥油餅、肉片
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都可以煎出很酥脆的口感，他說秘訣是油要下多，但我們沒
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人受得了那個油煙味，後來也是用萬用鍋去煎，因為可以稍
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微蓋起來然後讓底下那個油盤去接油(這個好像是飛利浦的
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獨門設計)等最後再開鍋把兩面燒乾，才達到我阿公的標準
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