[閒聊] 沸水的最高溫

看板WomenTalk作者 (有貓)時間2年前 (2021/09/11 21:16), 2年前編輯推噓18(18推 0噓 42→)
留言60則, 23人參與, 2年前最新討論串1/1
剛剛同居人在用電磁爐煮麵，已經開始滾了 我問他：火力切最小的1、2就會繼續滾了，為什麼你還要切6？這樣比較耗電吧 他回：這樣溫度比較高啊，可以煮比較快 我：可是沸水不就都是100度嗎 他：沒有啊，你當科學家都死了嗎？ （他的意思就是，水加熱可以超過100很多 但我自己想了一下有點懷疑人生，上網查也都說，沸點100度啊，只有一些文章表示高壓的 情況下水可以到110或更高之類的 但我找不到任何正式可以參考的資料佐證，他的觀點，只有很多對岸知識+的問答，我怕不 夠有說服力 所以我用電磁爐開到最大去加熱水，會超過100度？ 拜託大家白話的解釋一下，不是理組的我的腦袋真的受到衝擊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.61.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1631366192.A.0AF.html
推
09/11 21:19, 2年前 , 1F
Google "phase diagram"
09/11 21:19, 1F
我也是想說不是就氣化了嗎，腦袋才有點打結
推
09/11 21:21, 2年前 , 2F
一大氣壓下最高就是100度C
09/11 21:21, 2F
所以我用多大的火去加熱也不會超過100對吧？
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09/11 21:24, 2年前 , 3F
他的溫度比較高是指電磁爐 不是沸點
09/11 21:24, 3F
不，他是指“水”
推
09/11 21:25, 2年前 , 4F
為什麼討論點會變成 沸點...加熱溫度高
09/11 21:25, 4F
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09/11 21:25, 2年前 , 5F
，然後他升溫快，就可以比較快熄火ㄅ？
09/11 21:25, 5F
所以沸點應該只是一個相的改變的指標，不是說每一種液體的沸點都是最高溫度，這樣嗎？ 我是看到已經在滾了，我想說不是差在大滾小滾，溫度有差嗎？這樣子
推
09/11 21:29, 2年前 , 6F
你們要討論的應該是功率才對
09/11 21:29, 6F
因為很常發生類似的文理組之爭，我又很難講出清楚的論點，所以只能用簡單的方式證明QQ 因為很多都是我上網去查之後，越看背後理論越深，會頭痛XD ※ 編輯: unazz (223.137.61.189 臺灣), 09/11/2021 21:31:53 ※ 編輯: unazz (223.137.61.189 臺灣), 09/11/2021 21:36:25
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09/11 21:38, 2年前 , 7F
我無法判斷他說的科學家死了是什麼意思
09/11 21:38, 7F
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09/11 21:39, 2年前 , 8F
但是水沸點100度，給越多熱 溫度上升越快
09/11 21:39, 8F
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09/11 21:40, 2年前 , 9F
就越快煮沸 所以他想煮快點 轉6是對的
09/11 21:40, 9F
我在建議他轉小時已經大滾，我才想說切小段效果應該是一樣
推
09/11 21:43, 2年前 , 10F
在沸騰剛開始的時候 切到6的確會讓電
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09/11 21:43, 2年前 , 11F
磁爐或鍋子的溫度變高（超過100度），
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09/11 21:43, 2年前 , 12F
讓整鍋水更快的被加熱，但是沸騰到一定
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程度的時候水蒸氣的泡泡會覆蓋整個鍋子
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的加熱面（劇烈沸騰），讓熱傳導急劇下
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降（氣體熱傳差），水能接受的熱量反
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而降低，這時候繼續切6是沒有意義的，
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反而可能讓電磁爐燒壞
09/11 21:43, 17F
我就是想要看你這種的留言QQ 大感謝
推
09/11 21:47, 2年前 , 18F
壓力
09/11 21:47, 18F
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09/11 21:48, 2年前 , 19F
即使沸騰了 應該不代表整鍋水都達到1
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09/11 21:48, 2年前 , 20F
00度 切到6可以讓更多比例的水達到高
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09/11 21:48, 2年前 , 21F
溫 雖然不一定有意義
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09/11 21:54, 2年前 , 22F
會 因為水不純
09/11 21:54, 22F
因為裡面含有其他元素的關係是嗎？但應該也不會影響大到變200多度對吧 我還特別問他說，所以他覺得煮水最高是會到多少？ 他說他的想像是其他條件影響下應該可以到5、600吧 如此這般
推
09/11 22:12, 2年前 , 23F
水裡面有麵會造成沸點上升, 凝固點下降
09/11 22:12, 23F
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09/11 22:42, 2年前 , 24F
不管沸點多少滾了就是滾了不會再上升
09/11 22:42, 24F
哈哈哈感謝大家認真回覆，有時想據理力爭但又講不出理，只好拜託別人幫忙解釋XD ※ 編輯: unazz (223.137.61.189 臺灣), 09/11/2021 23:01:17
推
09/11 23:19, 2年前 , 25F
熱愛 105 度的你~（超想吐槽的歌
09/11 23:19, 25F
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09/11 23:26, 2年前 , 26F
看加什麼料進去，如果只有泡麵別爭了
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09/11 23:26, 2年前 , 27F
把它關掉；料放多大火較快但某些材料
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09/11 23:26, 2年前 , 28F
大火會變難吃
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推
09/12 00:03, 2年前 , 29F
實務上麵放下去火不關小一點會容易有氣泡冒
09/12 00:03, 29F
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09/12 00:03, 2年前 , 30F
出來吧
09/12 00:03, 30F
推
09/12 00:47, 2年前 , 31F
以為自己是用壓力鍋(?
09/12 00:47, 31F
推
09/12 00:57, 2年前 , 32F
水蒸氣超過100度啊 大火確實會比較快一點
09/12 00:57, 32F
推
09/12 01:14, 2年前 , 33F
100沒錯但火力比較強加熱比較快
09/12 01:14, 33F
推
09/12 01:54, 2年前 , 34F
你的同居人是不是那種去吃火鍋都一路大火
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09/12 01:54, 2年前 , 35F
滾到底的人啊？
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倒是不會XD
推
09/12 01:57, 2年前 , 36F
鍋子上下也會有溫度差 如果是剛冒泡 可能
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09/12 01:57, 2年前 , 37F
上水溫才92-93度 要到冒泡與對流 才會均勻
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09/12 01:57, 2年前 , 38F
的到100度 鍋子散熱應該還會 不過水蒸氣含
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09/12 01:57, 2年前 , 39F
有滿高的轉化熱容量 就跟燙傷一樣 的確碰
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09/12 01:57, 2年前 , 40F
到食物是會更燙一點 但是我寧願用高壓鍋
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09/12 01:57, 2年前 , 41F
比較省電
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買壓力鍋後煮湯真的又快又不用顧火 讚讚讚
推
09/12 04:18, 2年前 , 42F
國民基本義務教育內容…活成這樣有點
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09/12 04:18, 2年前 , 43F
慘…
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09/12 07:16, 2年前 , 44F
厄 面要熟不是一定要100度以上阿= =
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09/12 07:16, 2年前 , 45F
燜熟也可以熟
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大概是討論最快讓麵熟的方法
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09/12 09:56, 2年前 , 46F
如果不管調數字幾，整鍋「物質」都是固
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定一百度，那你觀察到的現象就應該一樣
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，不會有滾的大或滾的小的差別，這是科
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09/12 09:56, 2年前 , 49F
學的基礎。但現實中觀察的明顯不是這樣
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，所以要嘛「整鍋都是一百度」這假設是
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09/12 09:56, 2年前 , 51F
錯的，不然就是有除了溫度之外的變因在
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裡面，不管是哪個，你認為「強度多少結
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果都一樣」這句話是從肉眼觀察就知道是
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09/12 09:56, 2年前 , 54F
錯的。
09/12 09:56, 54F
也不是結果一樣，就是要達到目的的效果一樣？這樣講是不是就比較合理
推
09/12 11:13, 2年前 , 55F
可是那個泡泡超過100度啊 你火開的越
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09/12 11:13, 2年前 , 56F
大 泡泡不就越多
09/12 11:13, 56F
OAO
推
09/12 17:08, 2年前 , 57F
覺得水可以到500度的是發生什麼事
09/12 17:08, 57F
可能是潛在的認知錯置 ※ 編輯: unazz (111.82.195.183 臺灣), 09/12/2021 22:44:24
推
09/13 11:28, 2年前 , 58F
超過100度就氣態蒸汽啊，開這麼大很快就燒
09/13 11:28, 58F
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09/13 11:28, 2年前 , 59F
乾了
09/13 11:28, 59F
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09/13 11:28, 2年前 , 60F
到時候還要補湯 完全是浪費電的行為
09/13 11:28, 60F
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