[問題] 泡麵的雞蛋要怎麼煮才漂亮?

看板WomenTalk作者 (benbenben)時間2年前 (2021/08/02 12:03), 編輯推噓38(38033)
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乳題 最近WFH有時候不知道吃什麼就會煮泡麵來吃 煮的順序一般是水滾-料包-配料-麵體-蛋蛋 但是很常煮起來雞蛋都會跟料或麵纏在一起 有試過先下蛋再下麵,但這樣很容易蛋黃被麵壓爆 而且不管順序有很大的機率鍋底會卡燒焦的蛋... 好想煮出網咖那種一顆漂亮完整的半熟蛋躺在頂端那種漂亮的泡麵啊~~~ 有女孩們可以提供泡麵雞蛋怎麼煮才漂亮的訣竅嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.114.235 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1627877027.A.4B3.html

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另外煮,煮完再丟進去泡麵裡
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水滾之後先轉小火再用湯匙攪拌水,讓水
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變成小漩渦之後馬上把蛋打進去裡面,等
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形狀大致固定之後才把火轉大,這樣煮出
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來的蛋會很漂亮唷
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大的鐵湯匙蛋打在裡頭煮,要泡過湯
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面,湯匙內需有湯汁
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要漂亮另外用模具煮無誤
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煮完料之後撈起來 煮蛋 撈起來 再放麵到
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完成 不要想蛋和麵一起 蛋白會很醜跟麵混
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在一起
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碗裡放三分之一冷水 先把蛋打進去再一起
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倒進鍋裡煮
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打成蛋花湯才有味道傻傻地
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我也研究過這問題! 火要小(沒有滾
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可以大湯匙放油 打在大湯匙上煮
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水不能大量沸騰
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蛋煮到成形凝固後再放麵下去泡
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叫你老公煮
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直接打成蛋花 湯會有蛋花湯的味道
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打在上面不要攪拌
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打散倒進去,對,就是蛋花湯
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水波蛋做法啊 加點醋比較會浮
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開大火煮滾讓蛋白一進去就凝固
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叫媽媽煮
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水要是流動的狀態,不然很容易黏底
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雞蛋要新鮮
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我都買茶葉蛋丟進去
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丟一鍋熱水內等它變成溫泉蛋
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水麵料滾了才打蛋,但都會滑下去黏底
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起兩個鍋啊
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蛋炒完再加入泡麵,美味
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叫別人煮
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你順序錯難怪醜
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滾了在放麵 放蛋 蛋要滾的情況下比較香
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碗裡先裝半碗水,打入蛋,再一起倒入鍋
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再滾時最後打蛋,轉小火幾分鐘,關
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火加蓋幾分,收工(蛋要打得好),若
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要半熟,轉小火可省略或減少時間,
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具體如何要看鍋具導熱與保溫能力。
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媽媽煮
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小技巧是先打進碗裡在倒入鍋中
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丟顆水煮蛋進去就好了
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麵8成停止攪拌,直接打蛋下去,蓋鍋,9
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分關火,餘熱悶到要吃時,開蓋剛好
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先煮麵 麵微軟撥旁邊打蛋 滾一下後關火
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煮辛拉麵的話麵煮一半時打蛋到麵上就不會
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滑到鍋底(麵不要喇散),再滾一分鐘熄火
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加蓋悶1-2分鐘。WFH時也常這樣吃
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也有同樣問題
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把麵撈起來後再加蛋煮比較好
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打蛋花
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我都加菜打上面,然後再撈菜葉蓋起來
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麵不攪散煮到一半打蛋進去加蓋火轉小讓
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它悶 完美
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我都用幾片葉菜放在麵上,再打蛋,一
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剝就下來好用,要記得蓋鍋蓋才會兩面
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另外煎成荷包蛋 再加進湯麵裡
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網咖泡麵加蛋特好吃,小時候的回憶
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打蛋在大湯匙裏最美
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我剛剛煮泡麵才在想XD
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把麵推到旁邊,轉小火放蛋,蛋白稍微
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凝固後,再用湯匙輕輕推到蛋
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用微波爐最簡單
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用一個碗公裝熱開水 能淹過蛋的量就夠了
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打蛋進去然後 750w 微波一分鐘
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跟半熟的水波蛋 8成像
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我是散蛋派ㄉ
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