[討論] 全熟雞蛋怎麼煮才會綿綿的很好吃？

看板WomenTalk作者 (ㄎㄎㄎ)時間3年前 (2020/12/28 19:42), 編輯推噓6(6推 0噓 6→)
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好吃的全熟雞蛋整顆口感很好， 蛋白會有點不會太Q彈且沒味道， 而且蛋黃會有點像鴨蛋一樣， 濕潤濕潤而且綿綿的很好吃， 但也不會像鐵蛋那樣太硬。 雖然我已經會煮溫泉蛋水波蛋和半熟蛋， 但這種好吃的全熟蛋感覺才是最困難的， 有人知道好吃的全熟雞蛋怎麼煮？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.145.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1609155764.A.A9E.html
推
12/28 19:49, 3年前 , 1F
時間的關係？
12/28 19:49, 1F
推
12/28 19:51, 3年前 , 2F
小火
12/28 19:51, 2F
→
12/28 20:05, 3年前 , 3F
加水。
12/28 20:05, 3F
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12/28 20:08, 3年前 , 4F
你先要有好的雞蛋...
12/28 20:08, 4F
推
12/28 20:13, 3年前 , 5F
推4樓，好的蛋差異非常大，即使是滷蛋那種久煮的蛋都可以蛋
12/28 20:13, 5F
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12/28 20:13, 3年前 , 6F
黃綿綿蛋白QQ
12/28 20:13, 6F
推
12/28 20:23, 3年前 , 7F
蛋的價格真的可以體現在品質上
12/28 20:23, 7F
推
12/28 20:23, 3年前 , 8F
雞蛋口感就是火候的問題
12/28 20:23, 8F
推
12/28 20:40, 3年前 , 9F
你可以把蛋黃分離後打發再加回去煎至定型，這樣就有軟綿綿蛋
12/28 20:40, 9F
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12/28 20:40, 3年前 , 10F
黃的荷包蛋
12/28 20:40, 10F
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12/28 21:24, 3年前 , 11F
推4樓
12/28 21:24, 11F
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12/28 22:53, 3年前 , 12F
覺得放養的雞蛋煮起來好像比籠養的好吃一點
12/28 22:53, 12F
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