Re: [問題] 年輕人創業店484普遍雷雷的

看板WomenTalk作者 (平民螞蟻)時間4年前 (2020/02/15 09:55), 編輯推噓4(408)
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不是年輕人開店都是雷包, 而是那些跟風沒基本能力的 店才是雷 喝過某家咖啡小店,老闆是 中年婦女,咖啡沖好用湯匙 攪拌,到這都沒差,重點是 湯匙不是拿去洗,而是直接 嚐味道,看到這畫面有被嚇 到,老闆娘是在煮菜嗎?也 就不再去,過幾個月店就倒 了! 做飲食基本是衛生,再來是 老闆有沒有跟著進步,身為 客人在重複消費中,吃的出 味道有在進步,這種店通常 都開的久,容易成為老店 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.200.106 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1581731742.A.81D.html

02/15 09:58, 4年前 , 1F
用湯匙嚐味道如果沒放回去繼續攪拌,也有衛生疑慮嗎?
02/15 09:58, 1F

02/15 10:07, 4年前 , 2F
調味後要嚐味道,而不是直接就口嚐,應該是用小盤子承接
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02/15 10:07, 4年前 , 3F
再嚐,料理台是開放式時,給消費者的印象很重要,過去料
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02/15 10:07, 4年前 , 4F
理是在後台沒人看見的地方製作,很少會去討論是否衛生,
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咖啡店或者現場製作販賣的料理,更應該注意小細節,你看
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02/15 10:07, 4年前 , 6F
到辦桌大廚拿著大湯匙在攪拌羹,偶爾試味道,再繼續攪拌
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02/15 10:07, 4年前 , 7F
,這畫面不會太精彩嗎?
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02/15 10:09, 4年前 , 8F
很好,台灣就是要你這種人才
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02/15 11:02, 4年前 , 9F
大廚試味道也是用小碗接吧
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02/15 12:22, 4年前 , 10F
大廚都是用小湯匙試的吧
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02/15 13:22, 4年前 , 11F
大湯匙舀到小湯匙(或小碗),用小湯匙嚐味道。
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02/15 16:46, 4年前 , 12F
大概是地方太太
02/15 16:46, 12F
文章代碼(AID): #1UHq-UWT (WomenTalk)
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