[閒聊] 鄉民會自己做高湯嗎？
看板WomenTalk作者lpbrother (LP哥(LP = Love & Peace))時間4年前 (2019/12/09 19:26)推噓5(5推 0噓 5→)留言10則, 8人參與討論串1/1
之前看木村拓哉主演的日劇
Grand Maison 東京 (又翻譯為 型男主廚三星夢)
才知道高湯沒有這麼簡單
高湯是用骨頭或筋跟蔬菜一起煮
把煮出來的殘渣用蛋白吸收掉，
再經過過濾，只留下透明的湯頭。
雖然說起來很簡單，
但是得一直顧著爐子，
而且不同的材料丟下去會有不同的湯頭滋味，
就不是單純丟高湯粉這麼簡單，
鄉民會自己做高湯嗎？
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