Re: [討論] 女板第四屆小廚娘大賽-Hirajima

看板WomenTalk作者 (圈圈)時間5年前 (2019/03/22 22:31), 5年前編輯推噓29(29019)
留言48則, 29人參與, 5年前最新討論串1/1
好像沒人參加QQ 總之最近也想吃咖哩,就順便一下, 我做菜蠻隨性的,如果傷眼請多擔待~ 照片全部都無修圖無調色。 先炒洋蔥 http://i.imgur.com/SDB4p7c.jpg
下剝皮番茄,壓成泥, 還有胡蘿蔔跟馬鈴薯 http://i.imgur.com/9IgsPuF.jpg
下香料, 薑黃粉、薑泥、蒜粒、還有綜合咖哩粉 (現磨的小荳蔻粉也有一點,但不多, 沒有額外買香料來磨,就用現成的) 也放進一些優格增加清爽感和稠度 有放兩小格咖哩塊作弊 http://i.imgur.com/usDSDON.jpg
放土雞肉和雞腿塊進去繼續煮, (還有我恍神切錯尺寸的胡蘿蔔) 雞肉前一晚先用香料和優格抓醃過 http://i.imgur.com/DxOOEvM.jpg
配上奶油紅花飯, 還有自己種的芝麻葉做裝飾 (沒有番紅花用紅花作弊) 放上優格 http://i.imgur.com/uQP1Ian.jpg
整體來說味道很清爽,偏酸,香料味重, 黏稠度介於市售咖哩塊和印度咖哩的中間 咖哩的優點就是可以多種吃法, 隔夜味道會更棒, 所以第二天配無發酵的印式薄餅 麵粉、優格、牛奶、水 攪一攪,醒一下 http://i.imgur.com/K3hDnHB.jpg
沒有烤箱,所以烙一下, 起鍋後刷一點點奶油 http://i.imgur.com/OCbScdu.jpg
餅皮會澎澎的 http://i.imgur.com/4zJcWFh.jpg
沾著吃 http://i.imgur.com/qIJq9gj.jpg
大概就是這樣~ 還有半鍋咖哩, 應該會再用成蛋包飯吧 ----- Sent from JPTT on my HTC_D10i. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.203.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1553265076.A.D31.html

03/22 22:31, 5年前 , 1F
推推
03/22 22:31, 1F

03/22 22:32, 5年前 , 2F
讚讚,感謝參加
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03/22 22:32, 5年前 , 3F
當你老公一定很幸福
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我只喜歡會煮飯的男人, 輪流煮比較幸福~

03/22 22:34, 5年前 , 4F
後來想想怎麼會有人放番茄呢?
03/22 22:34, 4F
印式咖哩因為不是使用咖哩塊, 或是炒麵粉做濃稠, 所以通常會加入番茄泥與優格歐~ 我自己偏好使用無調味的去皮番茄塊罐頭, 好壓方便,不是完整的番茄比完整的便宜, 但品質一樣好

03/22 22:35, 5年前 , 5F
好欸
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03/22 22:35, 5年前 , 6F
咖哩可以放番茄 蘋果來提味R 吃過超好吃
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03/22 22:36, 5年前 , 7F
這個連咖哩粉都自己調,太強大了
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03/22 22:37, 5年前 , 8F
第一個參賽者就這麼強大
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只有一小部分自己調XD 還是有用市售咖哩粉作弊啦 最近沒時間特別去買新鮮香料 否則味道會更香

03/22 22:40, 5年前 , 9F
好厲害!
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03/22 22:41, 5年前 , 10F
讚讚 0.0/
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03/22 22:41, 5年前 , 11F
好厲害哦!
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03/22 22:42, 5年前 , 12F
這到底是甚麼味道啊,好好奇
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我自己是覺得香味明顯,口感清爽, 如果是全部用咖哩塊, 吃起來會有一點點澱粉濃稠感, 用番茄泥和優格, 則是吃完之後嘴巴裡只有香味, 不會有食物殘留的黏感 鮮味則主要都來自食材, 水的部分也是用平常煮起來保留的雞架高湯 整理來說就是不會太厚重, 但食材的味道都會出來,不會膩口

03/22 22:47, 5年前 , 13F
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03/22 22:54, 5年前 , 14F
餅看起來好好吃
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03/22 23:00, 5年前 , 15F
好厲害\⊙▽⊙/
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03/22 23:30, 5年前 , 16F
那米是什麼米啊?
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普通的米,沒有用香米來做 只是用紅花染色過,黃黃的 咖水

03/22 23:30, 5年前 , 17F
好強
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※ 編輯: Hirajima (114.45.203.115), 03/22/2019 23:32:04

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水噹噹
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03/22 23:44, 5年前 , 19F
這咖哩真吸引人
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03/23 00:03, 5年前 , 20F
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03/23 00:18, 5年前 , 21F
好想吃呦(流口水
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讚讚
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03/23 00:44, 5年前 , 23F
餓惹
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03/23 00:50, 5年前 , 24F
蘿蔔好大塊==
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03/23 00:53, 5年前 , 25F
大塊才好吃啊,煮透了之後咬下去口感超好,我超愛大塊蔬
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03/23 00:53, 5年前 , 26F
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03/23 00:57, 5年前 , 27F
推大塊才好吃,而且營養相對流失少
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想吃餅配咖哩 自己做餅好厲害
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03/23 01:42, 5年前 , 29F
推,看起來好好吃
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推推
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03/23 04:14, 5年前 , 31F
我愛薄餅!!!咖哩+番茄感覺很酷
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03/23 05:10, 5年前 , 32F
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03/23 07:19, 5年前 , 33F
大塊要煮很久才會軟
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03/23 07:43, 5年前 , 34F
看起來不錯喔
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03/23 08:27, 5年前 , 35F
看起來很好吃耶!
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03/23 08:44, 5年前 , 36F
好像好好吃欸
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03/23 08:45, 5年前 , 37F
所謂的「香料」是指啥? 我也想做做看
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03/23 14:40, 5年前 , 38F
辣椒、芥末籽、薑黃根粉、胡荽籽、小茴香籽、葫蘆巴籽、
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03/23 14:40, 5年前 , 39F
新鮮的咖哩葉、煙燻紅椒粉、孜然、薑母,天冷我會加微量
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03/23 14:41, 5年前 , 40F
丁香、肉桂,天熱則改成微量月桂葉和香茅。最好是直接買
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香料,要用的時候現磨,磨好之後炒一下,那是最香的,如
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果不方便買,就用市售綜合咖哩粉,再自己另外調整香料比
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例(如我這次的做法)
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除此之外,番茄糊、椰奶都能提供香味與口感,但我討厭椰
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子,所以pass
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香料使用沒有固定比例,隨自己喜歡就好,不要炒太久容易
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03/23 14:44, 5年前 , 47F
發苦,香味出來就可以停
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03/23 22:13, 5年前 , 48F
好厲害!
03/23 22:13, 48F
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