[問題] 麻油雞會不會很難煮啊？

看板WomenTalk作者時間5年前 (2018/12/13 23:38), 編輯推噓11(12推 1噓 16→)
留言29則, 20人參與, 5年前最新討論串1/1
天氣突然轉涼， 有點想洗手做羹湯， 有簡易煮麻油雞的方法嗎？ 最好是全聯或超市就可以買到全部食材～ 如果太難就改煮麻油麵線， 有人有煮過麻油雞嗎？ 會不會很難呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.201.61 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1544715517.A.5ED.html
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12/13 23:38, 5年前 , 1F
會
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12/13 23:42, 5年前 , 2F
直接交給攤主
12/13 23:42, 2F
推
12/13 23:50, 5年前 , 3F
基本上把料炒一炒再加水或米酒下去煮熟後加麻油就完成
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12/13 23:50, 5年前 , 4F
了
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12/13 23:51, 5年前 , 5F
雞湯類都挺容易的 燉煮的時間注意一下就好了
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推
12/13 23:52, 5年前 , 6F
如果有加米酒就要煮久一點
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12/13 23:59, 5年前 , 7F
很容易
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12/14 00:06, 5年前 , 8F
很簡單呀
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12/14 00:06, 5年前 , 9F
你要較上火的做法還是不上火的做法？吃了上火的做法
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12/14 00:06, 5年前 , 10F
：用麻油高溫將老薑母爆香，加入雞肉塊稍微翻炒後加
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12/14 00:07, 5年前 , 11F
米酒跟水燜蓋過雞肉，煮滾改用小火燜。不上火：爆香
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12/14 00:07, 5年前 , 12F
的部分改由一般用油，煮滾後加麻油。
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12/14 00:09, 5年前 , 13F
我爸的做法就是樓上的做法，雞肉有入味！！（餓
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推
12/14 00:25, 5年前 , 14F
可以看大象發福廚房！根本黑暗料理界人士救星～步驟簡單
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12/14 00:25, 5年前 , 15F
易懂又好做
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推
12/14 00:30, 5年前 , 16F
其實蠻簡單的
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12/14 00:30, 5年前 , 17F
網路上都有食譜啊 很簡單
12/14 00:30, 17F
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12/14 00:38, 5年前 , 18F
重點就是開始適量的麻油爆香老薑，最後煮熟後再加麻油，
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12/14 00:38, 5年前 , 19F
麻油一直煮會苦
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推
12/14 00:50, 5年前 , 20F
推大象發福廚房+1 新手救星啊啊啊
12/14 00:50, 20F
噓
12/14 02:08, 5年前 , 21F
餓惹
12/14 02:08, 21F
推
12/14 06:01, 5年前 , 22F
其實很簡單
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12/14 06:02, 5年前 , 23F
不難
12/14 06:02, 23F
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12/14 06:03, 5年前 , 24F
枸杞跟紅棗也可以加
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12/14 08:57, 5年前 , 25F
麻油爆薑要低溫吧，不然會變苦變黑
12/14 08:57, 25F
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12/14 11:36, 5年前 , 26F
不能用麻油爆香 麻油高溫煮下去會反苦 要用一般的油
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12/14 11:36, 5年前 , 27F
爆香 爆到尾段再加麻油翻炒 然後馬上下雞肉 再下酒
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12/14 11:36, 5年前 , 28F
水 起鍋前再加一次麻油
12/14 11:36, 28F
推
12/14 12:22, 5年前 , 29F
喜歡先用麻油炒過的，不喜歡加水加麻油直接煮
12/14 12:22, 29F
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