[討論] 怎麼學會做菜的？

看板WomenTalk作者 (ㄎㄎㄎ)時間5年前 (2018/09/16 01:39), 5年前編輯推噓32(33推 1噓 46→)
留言80則, 50人參與, 5年前最新討論串1/1
大家好， 最近在練習煮菜， 花了一年學習還有調整， 已經能煮出完美的乾麵還有湯麵肉罐頭。 仔細想想實在佩服媽媽會煮那麼多東西， 各種肉類蔬菜，像刮魚鱗、剁排骨各種技術， 我光要切個洋蔥都很怕切到手。 看到Youtube很多教學， 不過他們主的都太厲害了 這種基本功好像沒人在教， 不知道大家都怎麼學會的？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.11.22 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1537033199.A.C10.html
推
09/16 01:40, 5年前 , 1F
就是看影片，然後多煮幾次就會了
09/16 01:40, 1F
→
09/16 01:40, 5年前 , 2F
煮很多次爛的之後就慢慢會的
09/16 01:40, 2F
→
09/16 01:41, 5年前 , 3F
多看常煮，久了就習慣了
09/16 01:41, 3F
→
09/16 01:44, 5年前 , 4F
我覺得煎魚最可怕 顆顆
09/16 01:44, 4F
還沒試過，我都只煮水煮的魚塊
→
09/16 01:47, 5年前 , 5F
去歐美留個學讀個三五七年的自然就學會了
09/16 01:47, 5F
→
09/16 01:48, 5年前 , 6F
小時候就要拿板凳在廚房幫忙 自動內建煮飯技能
09/16 01:48, 6F
好棒噢
→
09/16 01:48, 5年前 , 7F
觀察、自己動手，找食譜修正。 基本上就是多做
09/16 01:48, 7F
→
09/16 01:49, 5年前 , 8F
喜歡吃什麼就練什麼 至少失敗也可以自己銷毀
09/16 01:49, 8F
推
09/16 01:54, 5年前 , 9F
為了PO IG
09/16 01:54, 9F
→
09/16 01:54, 5年前 , 10F
剁排骨刮魚鱗攤商都會用好
09/16 01:54, 10F
推
09/16 01:55, 5年前 , 11F
看阿基師做
09/16 01:55, 11F
推
09/16 01:55, 5年前 , 12F
你是在哪裡學的？
09/16 01:55, 12F
印象爸媽以前麵都煮七分鐘， 我就買一模ㄧ樣的麵， 還有以前吃過的罐頭。
→
09/16 01:55, 5年前 , 13F
我媽小學就會煮一桌了@@
09/16 01:55, 13F
→
09/16 01:56, 5年前 , 14F
你是去外面上課嗎？
09/16 01:56, 14F
※ 編輯: f34981282 (42.74.11.22), 09/16/2018 01:57:13
推
09/16 02:01, 5年前 , 15F
icook 愛料理 好用的app 或直接google找食譜~~ （但還是
09/16 02:01, 15F
→
09/16 02:01, 5年前 , 16F
菜逼八）
09/16 02:01, 16F
對不起...
推
09/16 02:01, 5年前 , 17F
我比較沒耐心看影片 都上網查個作法就上了
09/16 02:01, 17F
推
09/16 02:03, 5年前 , 18F
查網路食譜照做就好了
09/16 02:03, 18F
→
09/16 02:05, 5年前 , 19F
愛料理app
09/16 02:05, 19F
推
09/16 02:11, 5年前 , 20F
Cookpad
09/16 02:11, 20F
→
09/16 02:13, 5年前 , 21F
一開始是買書、看Youtube、看網路達人配方
09/16 02:13, 21F
→
09/16 02:13, 5年前 , 22F
做了一段時間有點Sense 之後，再去找介紹原理的書
09/16 02:13, 22F
→
09/16 02:14, 5年前 , 23F
例如：為什麼Ａ原料要用10g，Ｂ原料如果調高比例會如
09/16 02:14, 23F
→
09/16 02:14, 5年前 , 24F
何？不加Ｃ改用Ｄ原料的話會有什麼效果
09/16 02:14, 24F
→
09/16 02:15, 5年前 , 25F
看完之後就可以自己試著調配方製作自己想要的菜色
09/16 02:15, 25F
推
09/16 02:19, 5年前 , 26F
做菜沒有難度 跟媽媽一樣煮個二三十年就會了
09/16 02:19, 26F
推
09/16 02:40, 5年前 , 27F
有小孩就會了，然後都去超市買，沒有刮魚鱗剁排骨的困擾
09/16 02:40, 27F
→
09/16 03:02, 5年前 , 28F
多練習練習，失敗久了就成功了
09/16 03:02, 28F
→
09/16 03:22, 5年前 , 29F
樓下阿貝師傅
09/16 03:22, 29F
推
09/16 03:50, 5年前 , 30F
剛開始是去吃到飽火鍋 燒烤 多幾次後就會想要做比較複
09/16 03:50, 30F
→
09/16 03:50, 5年前 , 31F
雜的了ww
09/16 03:50, 31F
→
09/16 03:51, 5年前 , 32F
我也沒看食譜，就失敗位成功之母，失敗的話要把很難吃
09/16 03:51, 32F
→
09/16 03:51, 5年前 , 33F
的東西吃掉下次自然就（泛淚
09/16 03:51, 33F
→
09/16 04:00, 5年前 , 34F
住在沒車等於沒腳的美國鄉下,又窮到吃不起外食,為了
09/16 04:00, 34F
→
09/16 04:00, 5年前 , 35F
維生不會煮也得硬著頭皮煮,然後就會了
09/16 04:00, 35F
推
09/16 06:39, 5年前 , 36F
有愛會自己學會
09/16 06:39, 36F
難怪
→
09/16 08:25, 5年前 , 37F
都隨便做莫名其妙就會了，只是偶爾還是會失敗
09/16 08:25, 37F
推
09/16 08:27, 5年前 , 38F
從小幫忙廚房事務慢慢就會了
09/16 08:27, 38F
推
09/16 08:29, 5年前 , 39F
小時候常跟奶奶一起看煮菜節目
09/16 08:29, 39F
地獄廚房嗎？ ※ 編輯: f34981282 (114.27.132.253), 09/16/2018 08:47:26
推
09/16 08:45, 5年前 , 40F
留學+1，本來不會牛肉麵蘿蔔糕鹹酥雞都會了
09/16 08:45, 40F
推
09/16 08:55, 5年前 , 41F
就是常煮 常做吧！太難吃就會慢慢改進這樣子，有朋友會
09/16 08:55, 41F
→
09/16 08:55, 5年前 , 42F
去上料理課。
09/16 08:55, 42F
→
09/16 09:00, 5年前 , 43F
找個會煮的旁邊學習，火候跟放料順序很重要
09/16 09:00, 43F
→
09/16 09:30, 5年前 , 44F
國小的時候，大人都不在家，就自己實驗出蔥煎餅和蛋炒飯
09/16 09:30, 44F
→
09/16 09:30, 5年前 , 45F
。
09/16 09:30, 45F
推
09/16 10:19, 5年前 , 46F
一開始從水煮、炒、蒸這些簡單的烹飪開始覺得差不多了
09/16 10:19, 46F
→
09/16 10:19, 5年前 , 47F
就試吃 沒熟就再繼續 調味頂多就是鹽、胡椒、蒜、蔥不
09/16 10:19, 47F
→
09/16 10:19, 5年前 , 48F
要加過量味道基本上不會失敗久了就有自己的一套煮法
09/16 10:19, 48F
推
09/16 10:38, 5年前 , 49F
跟老媽學啊......
09/16 10:38, 49F
→
09/16 11:07, 5年前 , 50F
父權壓迫
09/16 11:07, 50F
→
09/16 11:07, 5年前 , 51F
先拿寬油燙一燙
09/16 11:07, 51F
推
09/16 11:17, 5年前 , 52F
有油 有鹹 有熟 六字口訣
09/16 11:17, 52F
噓
09/16 11:20, 5年前 , 53F
不要什麼都扯父權
09/16 11:20, 53F
推
09/16 11:23, 5年前 , 54F
先從當二廚開始學做菜 跟著學就少摸索 加上也會少失誤
09/16 11:23, 54F
→
09/16 11:25, 5年前 , 55F
從小在媽媽身邊看她煮 大概小六就煮一桌請同學吃 然
09/16 11:25, 55F
→
09/16 11:25, 5年前 , 56F
後國中開始都負責煮晚餐
09/16 11:25, 56F
→
09/16 11:27, 5年前 , 57F
上大學後開始裝不會 反而別人比較輕鬆
09/16 11:27, 57F
→
09/16 11:28, 5年前 , 58F
打錯 應該是反而比較輕鬆
09/16 11:28, 58F
推
09/16 11:43, 5年前 , 59F
我爸煮的太原味… 開始自學 （好像是高中的時候，他堅持
09/16 11:43, 59F
→
09/16 11:43, 5年前 , 60F
食物要吃原味，一鍋麵打開有各種菜的原型，然後再加餃子
09/16 11:43, 60F
→
09/16 11:43, 5年前 , 61F
，說當肉，菜沒切不太熟就全部用悶熟的
09/16 11:43, 61F
→
09/16 11:45, 5年前 , 62F
上網差資料從麵開始，熬湯底，後來發現意大利麵算方便就
09/16 11:45, 62F
→
09/16 11:45, 5年前 , 63F
狂煮
09/16 11:45, 63F
推
09/16 12:03, 5年前 , 64F
去補習班學的
09/16 12:03, 64F
推
09/16 12:10, 5年前 , 65F
念餐飲科就可以了 包你會調酒烘培西餐中餐
09/16 12:10, 65F
推
09/16 12:15, 5年前 , 66F
自己殺雞超有成就感的，下次挑戰殺豬
09/16 12:15, 66F
推
09/16 12:22, 5年前 , 67F
老爸老媽有教一些簡單的，後來就上網查食譜看影片，
09/16 12:22, 67F
→
09/16 12:22, 5年前 , 68F
跟會做菜的朋友交換心得，然後會做的菜就越來越多了
09/16 12:22, 68F
推
09/16 13:07, 5年前 , 69F
楊桃美食的youtube
09/16 13:07, 69F
推
09/16 13:29, 5年前 , 70F
我都看美食作家王剛
09/16 13:29, 70F
推
09/16 14:44, 5年前 , 71F
看影片看食譜書 多試幾次漸漸就上手囉 目前煮飯給家人
09/16 14:44, 71F
→
09/16 14:44, 5年前 , 72F
朋友吃都是好評也吃光光 應該還可以吧XD
09/16 14:44, 72F
→
09/16 14:45, 5年前 , 73F
對了 去餐廳內場打工也可以學一點簡單料理 大學時代餐
09/16 14:45, 73F
→
09/16 14:45, 5年前 , 74F
廳打工學會煮義大利麵跟廣東粥 還不錯呢
09/16 14:45, 74F
推
09/16 15:29, 5年前 , 75F
小時候在阿嬤旁邊觀摩 幫忙揀菜 沒人的時候偷偷在廚房煮
09/16 15:29, 75F
→
09/16 15:29, 5年前 , 76F
幾次之後就會了XD
09/16 15:29, 76F
推
09/16 17:00, 5年前 , 77F
看漫畫啊
09/16 17:00, 77F
推
09/16 20:28, 5年前 , 78F
到國外交換後
09/16 20:28, 78F
推
09/16 20:48, 5年前 , 79F
多練多煮
09/16 20:48, 79F
推
09/17 16:48, 5年前 , 80F
去上中餐烹調 蠻實用的
09/17 16:48, 80F
‣ 更多 f34981282 的文章
文章代碼(AID): #1RdKFlmG (WomenTalk)