[討論] 早餐店老闆只喜歡用腦袋記點單狀況已回收
我知道很多早餐店都有神人
早就練成超強記憶力以及工作流程演算
你只要跟老闆或老闆娘喊過要吃啥
不用看單 人再多都可以在腦中瞬間安排好出菜順序
而且不會漏單
But
真的也很多早餐店老闆（娘） 根本沒這能力
卻又還是喜歡用讓客人口頭點餐而不用填單的
平常人數不太多時還能應付
人一多就開始東漏一個西漏一個
或者是常有新點的餐插隊處理
常看見櫃檯店員已經亂成一團 老闆大呼小叫
然後擠了一堆人等餐 臉色也難看
不知道為何這種店 就是不肯改用填單的方式來處理
到底在堅持什麼
好好設計一個點單跟處理流程 妥善分工
不是很好嗎
當然大家都會說 不爽不要吃
But
偏偏我常吃的這家 東西是真的蠻好吃的
真是讓人難割捨啊
平日可能還好
假日生意一好
常常會有這種櫃檯作業混亂
客人漏單不爽 老闆客戶彼此大聲小叫的狀況
有人家裡開早餐店的 然後也是口頭點餐的嗎
應該很多吧
到底在堅持什麼呢
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