[閒聊] 形容ㄧ塊肉燉到入口即化已回收

看板WomenTalk作者 (aEYEa)時間8年前 (2016/03/16 16:52), 8年前編輯推噓93(94推 1噓 28→)
留言123則, 106人參與, 最新討論串1/1
大家好、打給賀、抬嘎齁 小魯地南部人 小時候吃個雞湯 大人都會說「這個雞肉(排骨)已經燉了5小時、很"爛"很好吃」 但到了北部生活發現大家都是形容肉很"嫩" 想與大家聊的是 這個"爛"字是只有我家特立獨行 還是說其他人也有這樣形容肉的?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.29.32.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1458118379.A.69B.html
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ㄋㄨㄚ ㄇㄧˊ ㄇㄧˊ(爛綿綿)
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對對對，好像這個爛字是從台語翻來的
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軟或爛 宜蘭人
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我都講很ㄋㄨㄚ（台語，非注音qq）
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※ 編輯: a026537 (163.29.32.138), 03/16/2016 16:55:27
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爛+1，嫩跟爛是不一樣的口感~
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推
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軟
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ㄐㄧㄡˋㄋㄨㄚㄝ
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嫩跟爛是不一樣的 嫩是指食材原本的質地 爛是指烹調的結
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果
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那北部人也是用爛字形容燉煮的口感嗎? ※ 編輯: a026537 (163.29.32.138), 03/16/2016 16:56:36
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軟爛
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北部人，兩個都會用，覺得那是不一樣的口感!!
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我家也用爛這個字來形容 找不到更好的...
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中部，用爛形容+1
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我媽宜蘭人也都說滷的很爛
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我爸就會回: 煮這麼爛還給我們吃!? -.-
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嫩更爛完全不一樣
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跟
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嫩跟爛不一樣 台北人用爛
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北部，爛應該是有點糊糊的，嫩是還是固體
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爛+1
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這兩種形容不一樣吧 台北人也講爛啊
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爛+1
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我媽還馬來西亞華僑咧 她也用爛啊~
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跟地區無關 是言語精確度吧哈哈
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嫩跟爛不一樣+1 軟爛和口感細嫩不同
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我真的不懂為什麼要煮那麼爛..喜歡正常的肉
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客家 阿婆說凍綿(ㄇㄧㄢ)
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樓下都放可樂，超軟
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可樂雞好粗~ 軟軟的
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台北人 爛+1
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爛阿..
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好噁 飼料雞 外省人愛吃燉到爛爛的白湯
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爛+1 通常是講台語 （台南人）
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兩個都用～北部人
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嫩跟爛口感不同耶 嫩是指軟Q軟Q 類似夜市有一種很軟
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就 入口即化
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的麻糬(要用湯匙舀的) 爛是指一壓就散開不回彈的
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還有 47 則推文
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北部人 用爛 有時會用軟爛
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ㄋㄨㄚ
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嫩跟爛 是不同的口感的意思啊@@
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嫩跟爛不一樣吧…
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爛跟嫩都會
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在嘴裡化開
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ㄋㄨㄚ
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客家也是用爛 ㄇㄧㄢ不能這樣用吧
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爛跟嫩不一樣啊 爛是一夾起來骨頭就掉了那種
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直接狂吃 沒時間形容
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爛透了
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聽說煮肉是由嫩到老到硬最後才是爛，所以燉肉應該是說
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爛，而不是嫩
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臺北人用爛 嫩跟爛不一樣
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(台北人) 嫩、軟、爛形容的口感都不同
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一直以為爛是貶義詞...
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滴咖扣啊滾ㄋㄨㄚㄋㄨㄚ～
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新竹 爛跟嫩不一樣+1
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象駝白峰
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嫩和爛不一樣吧
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對啊 不一樣的意思吧，入口即化會叫爛，
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中部人～
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我們家都講燉到"棉棉"的
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阿嬤都說：ㄋㄨㄚ扣扣
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不一樣+1：這牛排吃起來好嫩哦！；這麵爛爛的 ==
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南部人 爛+1
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嫩是滑嫩
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骨肉分離！
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台語的"嫩"怎麼講?好像沒這個詞彙
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台語的嫩 在青菜是用"幼"的樣子, 形容肉就不知了 有請高手
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台北 爛(通常是一碰就化那種) 嫩是不一樣的
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對了 是入口即化
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北部人，可是爛跟嫩是兩種口感吧
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軟爛跟嫩是不同口感。
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爛跟嫩有差吧 喜歡吃爛爛的
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我會用爛，嫩比較會用在咬下的口感
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爛就是連咬都不用咬 我的感覺
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即使是台北人也分得很清楚 嫩≠爛 根本不同口感
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入口即化到底是怎樣的感覺？？吃素人不是很懂…
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北部 都會用啊
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