[討論]客人用餐價位服務生如何辨別消失

看板WomenTalk作者時間8年前 (2015/08/27 00:15), 8年前編輯推噓47(47推 0噓 30→)
留言77則, 47人參與, 最新討論串1/1
原PO在某間吃到飽餐飲業上班 吃到飽分兩種 (A)一種是普通食材的(比較便宜) (B)另一種是升級可以吃更好的食材(比較貴) 服務生詢問客人要吃哪種餐點後 就會把牌子插在放餐巾紙盒旁 (但因為桌子不大,常常容易把它擺到下面去或別邊) 讓他們好分辨這桌客人是什麼餐 但每個月還是有不少送錯餐的問題 因為客人可能是選擇A餐 卻點了B餐的食材 服務生也很大意沒有注意到 就把食材送過去了 為了避免類似事情發生 除了要求員工的細心程度 還有什麼辦法呢? 我這有想到幾個更容易分辨的方法 1.餐墊的顏色AB不同(有提過,但是被駁回:分兩個顏色餐墊麻煩) 2.餐具顏色不同(有提過,但是被駁回:餐具在前一批客人走後都已經先擺上) 3.把AB牌子設計成可以放在桌緣的(不會占桌面空間->不會被客人嫌佔位而拿走) 4.設計椅套分AB兩種顏色 5....大家有其他想法嗎 謝謝大家了>< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.84.146 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1440605709.A.437.html
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給客人戴不同顏色的帽子
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有有有,忘記打,被駁回:怕客人不喜歡等等 所以希望不要客人身上做動作,謝謝~~
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直接問客人不行嗎？
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怕客人煩阿Q
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"不好意思 你們點的是豪華套餐還是窮人套餐？"
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哈哈哈這直接被客訴吧
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不同顏色的餐墊
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這個我提過了呢
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送餐的時候跟客人回收牌子 就可以確認餐點有沒有送錯
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發現送錯不是很尷尬嗎,正要送餐卻沒送到餐
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像王品那樣用位置圖啊
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好像不錯耶!謝謝
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方案2的變化版: 多放一個可識別的餐具
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不過你們自己也要記好吧? 服務員不用記菜單嗎?
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其實我也是覺得服務生再細心一點就好了,但公司就是要我們想= =
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哪個位子點什麼餐做記號
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比如說 確認好點餐之後 跟客人解釋 這等下會用到 (擺上
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我只覺得這間店大概員工訓練的很爛吧= =
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點A餐結果選B菜，客人沒注意到就算了，服務生都沒
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注意到，頗無言- -...
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要我們想其他方法 其實有點治標不治本XD ※ 編輯: chueight (36.231.84.146), 08/27/2015 00:28:06
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我也覺得無言 服務員拿菜單紀錄1號桌A餐 2號B餐就好了啊
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不然在客人額頭貼乖寶寶貼紙呢
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乖寶寶貼紙有點萌
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也覺得員工自己沒注意有點誇張 不管要用什麼方式分類
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先把員工訓練好吧...
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覺得問題根本還是在點餐出餐的服務生身上 他出餐都沒注意
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放再多區分提醒的東西也沒用
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提醒客人不要隨便把記號拿走就好了吧
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推
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點餐的單子註明清楚這幾號桌什麼餐 客人點的時候
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服務人員確認一下應該就可以了吧
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推
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分區坐
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推
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有看過根據價位區分菜單選a套餐就把b套餐菜單收走這
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樣再加點時就只能看a菜單點餐
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擺餐具時先不要放餐巾 等點完餐後再送餐巾 用餐巾顏色分
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推
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a餐 b餐菜單分開也很好 點a餐的就只給他們a餐版本的
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菜單 就不至於點到b餐才有的食材了吧
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加點單分ab~我記下來了 加強員工訓練的部分我無限認同阿! ※ 編輯: chueight (36.231.84.146), 08/27/2015 00:35:07
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給客人b套餐專用小長尾夾 ，上面貼上桌號
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要加點需用夾子加點 ，餐點送到時還給客人
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推
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點好菜單子放桌邊每次上菜確認一下應該就可以了吧
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推
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分a.b兩款菜單? 點什麼給什麼?
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推
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很多店都是菜單一份然後a餐的話把b餐部分劃掉
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或是可以貼貼紙在餐墊上分辨
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推
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薪水扣了他就會辨別了
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餐墊也嫌麻煩的服務生滿跩的
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我之前在飯店自助餐打工 都是帶位時放一個小牌子 以辨別
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這桌有人坐 我覺得不能怪服務生送錯餐 因為不是點餐或帶
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位的 你根本不會記得他點啥 何況又那麼多人
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點菜單區別
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桌子側邊貼記號
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可以在餐巾紙盒旁設計一個洞專門放立牌，立牌本身沒腳，
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這樣立牌除了放在餐巾紙盒旁別無他法。立牌本身尺寸小點
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但顏色分別的明顯點
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分兩種點菜單
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或是兩種MENU, 不要造成客人和服務生麻煩
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可以掛標記物在靠走道的椅背上
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客人點完餐之後 叫餐的菜單分兩款發放啊
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點A的就給A版加點單 點B的給B版 這樣應該很方便吧?
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分兩種menu最快，不點錯就不會送錯
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簡單，把記號做在衛生紙盒上，把盒子固定在桌面，然後
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做個類似吸管的插旗座，再把旗子插上去
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把旗座固定在盒子邊
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點餐單顏色不一樣
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推
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摩斯內用外帶兩種顏色牌子
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菜單分兩種
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B餐的專屬料理在點菜單上分一區，如果是A餐就把B餐
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那一區整個劃掉
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吸油煙的地方那裡應該可以夾夾子，用兩種顏色區分
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推
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點餐的單子分顏色
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推
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桌子是有厚度的那種嗎？在桌緣(邊邊，不是桌面唷)貼上魔鬼
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氈，做兩種顏色的色卡，點完餐確定後就貼上顏色呢？這樣也
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不佔桌面空間，將來如果出了第三種餐單也很好延伸出別種顏
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色
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推
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推不同菜單
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推
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分區坐
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基本的就是點單分A、B，或者是一桌給X個夾子，點貴的要有
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夾子才出餐...
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推
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分菜單比較好
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推
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分兩個菜單
08/27 08:47, 70F
推
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之前吃潮肉，他是桌上放普通餐點的單子，點升級餐點才會
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拿升級單子過來
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推
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推兩種點餐單
08/27 10:27, 73F
推
08/27 10:46, , 74F
幫你想到時會請我們吃飯嗎～
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管理不佳才會送錯
08/27 11:32, 75F
推
08/27 14:32, , 76F
點菜亂點 要求送對 難道要先學會心電感應嗎
08/27 14:32, 76F
推
08/27 18:13, , 77F
分單很好啊~
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