[閒聊] 只是想吃煎餃消失

看板WomenTalk作者時間8年前 (2015/08/19 15:48), 8年前編輯推噓29(30推 1噓 41→)
留言72則, 38人參與, 最新討論串1/1
今天心血來潮想吃煎餃，立馬上網查煎餃怎麼煎，感覺很簡單。 備好料之後中午馬上來煎 怎麼知道.. 一翻面變這樣 http://i.imgur.com/IKtVQdS.jpg
怎麼變這樣啊！！！ 我只是想吃煎餃啊.. 後來才發現原來它比較想當水餃.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.133.33 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1439970530.A.6A1.html
推
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要放點水呀，乾煎會焦掉
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我可以想像出你翻面後那個表情是有多囧
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超級囧的
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你沒有先煮再煎嗎？
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沒有...
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哈哈哈哈 有幾顆還可以吃啦
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哈哈裡面都沒有熟..
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油熱好之後把水餃一個一個排好 稍微等一下後加水悶一
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下 等水收乾就可以吃了~
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我就是這樣煮的欸，水都準備好了，但還沒倒下去翻個面就變這樣.. ※ 編輯: sky5321 (27.52.133.33), 08/19/2015 16:05:11 ※ 編輯: sky5321 (27.52.133.33), 08/19/2015 16:10:12
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那樣不就變鍋貼了
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推
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我是加油熱鍋然後排好水餃然後放太白粉水等水收乾˙
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ˇ˙
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你沒有先煮裡面當然沒熟啊...
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能直接煎的只有冷凍熟水餃 非熟水餃都要先煮才能再煎...
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原來要先煮熟才能煎，感謝y大
推
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有先解凍嗎？如果冰在冷凍直接煎..可能就是這樣
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有用水洗一下而已.. ※ 編輯: sky5321 (27.52.133.33), 08/19/2015 16:17:34
推
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我都冷凍煎也很成功阿！不需要先煮過吧！
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d大真強！ ※ 編輯: sky5321 (27.52.133.33), 08/19/2015 16:22:30
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超笨的哈哈哈哈哈
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推
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先放油稍微熱一下放餃子,煎個約15秒,放水,約0.3公厘高度的
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水位,轉中小火,放蓋子,期間觀察一下,覺得還沒熟可加熱水,相
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反,覺得已經熟但水還很多可以轉中大火收乾這樣就好了
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看起來還好啦
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你鍋要塗點油，再加面汁之類的
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有塗油啊，但還沒加水那類的.. ※ 編輯: sky5321 (27.52.133.33), 08/19/2015 16:44:24
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我們家現包現煎也沒問題 不一定要先煮熟
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也可以冷凍水餃直接煎 都沒問題 dony板友的方法很正確
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原po大概是火太猛或油太少 煎過久當然會焦
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還是要有足夠的油 放下去煎一下就可以放水 不用等翻面
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推
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要用麵粉水，水位加至水餃大概三分之一處，之後蓋鍋蓋
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，等到麵粉水變成鍋巴收乾之後就可以了，還有大片的
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脆皮可以吃
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放油 餃子排好 然後調個太白粉水(或開水)直接加進去
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完全不用先煮過或是解凍
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讓餃子熟 是靠水的蒸汽 水乾了覺得還不熟 就再加水收乾
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推
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要加麵粉水下去煎才有冰花
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推
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火太大了
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冷凍的用中小火
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推
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你是不是沒放水直接煎阿
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推
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不用煮過直接煎沒錯啊！要加點水蓋鍋蓋用蒸氣悶熟，之
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後起鍋前再加麵粉水更漂亮
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推
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雖然說可以直接煎啦 不過煮成水餃再煎會比較簡單哦～
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～
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※ 編輯: sky5321 (27.52.133.33), 08/19/2015 17:08:06
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火太大了...然後水也倒太慢了
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看了大家的教導後又去煎了一次，但這次分離了....
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推
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放麵粉水下去收乾
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原po是煮過再煎嗎？不然怎麼這麼軟爛？
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第二次要不是水倒太多就是沒收乾就起鍋了
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推
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是不是煮太久了XD
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之前早餐店打工會煎到熟的冷凍餃子，火不要太大熱油下餃
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子加水馬上蓋起來，悶熟之後再轉大火煎上色
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推
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嗯。。。把他想成是鍋貼就好嚕
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用這個方法每次煎出來都很漂亮很好吃喔!
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我笑了，好囧歐
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推
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我都冷凍煎欸 比較好煎
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火太大，要加水悶
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推
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笑死了
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推
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冷凍水餃，先放油在平底鍋然後開火放水餃，再加入一杯
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量米杯的水蓋鍋蓋。聽到有嗶波嗶波的水聲出現，就差
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不多可以熄火了
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推
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別煎它...加點油，排水餃，倒麵粉水，蓋鍋悶熟，水加太多
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可燒乾，水加太少不會熟，漂亮的煎面水收乾才有，先煎沒
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意義
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推
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水量淹到餃子的3/4，等他收乾；我家開早餐店準沒錯
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噓
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紅明顯，不用先煮過再煎
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推
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布朗尼口味煎餃
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推
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先加油熱鍋在關火(怕噴)排水餃,不用翻面 要蓋蓋子 之後在
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加麵粉水(加麵粉水才會脆)
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熱鍋放油後，冷凍水餃排一排先煎一下再放麵粉水下去收
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乾
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推
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你沒有放油，沒有固吼
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小弟號稱煎餃高手，好的煎餃要用小火慢煮，一開始放入
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油均勻抹平，再來放入煎餃再來就是重點了放入有麵粉的
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水，中火煎，小火收乾，記得要放蓋子喔
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推
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看起來好好吃.. ※ 編輯: sky5321 (27.52.133.33), 08/19/2015 23:17:35
推
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火太大
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