昨天晚上實在賭爛同學就衝去超市買了買了cream cheese、嫩豆腐、牛奶和餅乾，第一次
挑戰乳酪蛋糕=w=+
食譜是從小本廚房實錄改的，根據以往經驗，網路上的食譜半糖才是我們家的口味XDDD
材料如下(6吋)
蛋糕底
消化餅乾/麗茲餅乾 50g
糖 10g
鹽 少許
奶油 20g
蛋糕部分
雞蛋 1個(50g)
牛奶 60毫升
糖 30g
cream cheese 150g
嫩豆腐(一定要嫩豆腐，不能用板豆腐) 80g
可可粉少許
玉米粉/低筋麵粉 6g(1t)
作法也很懶人
1.cream cheese放室溫下解凍到軟，趁這個時間做蛋糕底
2.消化餅乾和糖鹽一起放塑膠袋裡壓成粉狀 ←超級紓壓的步驟
3.餅乾粉和融化的奶油拌勻，放到蛋糕模裡壓實之後丟到烤箱裡烤15分鐘
4.豆腐裝塑膠袋壓碎 ←紓壓步驟
5.cream cheese和砂糖拌勻
6.把麵粉以外的所有蛋糕的材料(隨興地)拌勻，一邊攪拌還可以一邊碎碎唸(?)
7.粉類過篩和蛋糕糊拌勻
8.等蛋糕底稍微涼之後在模具外面包一層錫箔紙，把麵糊倒進去
8.5.如果有閒情逸致(?)可以留一小匙麵糊和可可粉/起司粉/whatever有顏色的粉類混合，
在蛋糕上挑戰拉花 ← 手殘失敗的步驟
9.烤盤加一公分熱水烤40分鐘，等牙籤戳下去不會沾到東西就可以放冷脫模(灑花)
超級無腦，不需要任何技術的懶人蛋糕ˊˇˋ
成品有點像乳酪海綿蛋糕，鬆鬆軟軟帶著乳酪微酸的香氣和消化餅乾的小麥香(原諒我只
吃一小塊沒有太多形容詞)家裡兩個螞(ㄅㄞˊ)蟻(ㄌㄠˇ)人(ㄕㄨˇ)也一致好評XDDD
加了豆腐增加體積，減少熱量(罪惡感)也不會影響蛋糕的美味(吃不出來哈哈)
從買東西到從烤箱叮咚完成的時間大概90~100分鐘，簡單又快速：P
下次來挑戰免烤的乳酪蛋糕!!
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後記
第一次做乳酪蛋糕，愚蠢的沒有烤蛋糕底(倒麵糊下去有遲疑了一下，想說這樣會不會會
糊掉，還真的軟軟的額額額)還好沒有被嫌棄 OTL
剩下的豆腐拌晚餐剩下的蔥花和醬油吃掉也很棒，冰冰的嫩豆腐真的好好吃啊(灑花
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