[心得] Union, Caol Ila, Speyside
The Rose, Union 10 years old, unpeated malt, 60%
Single Malt Brazilian Whiskey
N: 奔放花香、糖霜、檸檬皮、水蜜桃、加水後奶油和香草冰淇淋綻放
P: 杏桃、水果軟糖、奶油、鮮奶油、Roux、橙皮
F: 細長、柔和的白花香、胡椒
Black Rose, Union 8 years old, peated malt, 60%
Single Malt Brazilian Whiskey
N: 類似Bowmore和Caol ila的泥煤、蜂蜜、青草、檀木、檸檬皮
P: 泥煤、煙燻木、烏梅、熱帶水果
F: 中長、木質、檸檬皮
實在很難相信八年和十年的巴西威士忌能有如此表現，
誠意滿滿的60%使之承載更多氣味，
沒有任何新酒味而是奔放花果香。
放下對於蘇格蘭威士忌的成見，
傾聽 Union Distillery 想說什麼。
https://i.imgur.com/I3W8y46.jpg
Caol Ila 28 years old, 1990-2018, 50.7%
Connoisseurs Choice, Refill Sherry Hogshead
高年份Caol Il應該不太需要任何背書了，
泥煤經過長時間的熟成已化開，
變成飽滿的柑桔果香。
N: 泥炭、熟果、甜橙、柑橘、老Caol Ila的果香和中藥感
P: 柑橘、煙燻、芒果、深色水果
F: 長、煙燻、果香綿延不絕
https://i.imgur.com/2dWRaoQ.jpg
Speyside Single Malt Scotch Whisky?41 years old
1975-2016, 59.5%, Fino Sherry Cask
The Whisky Agency, Bottled for ARen Trading & Shinanoya
唉～該怎麼說呢......
有些時候你會想放棄寫品飲紀錄，
珍惜當下與這支酒相處的時間。
但實在太好喝了，品飲記錄還是寫一寫好了。
N: 柳橙、菸草、奶茶、花香、無花果、焦糖、胡桃木、炙烤蘋果、葡萄乾、
P: 青蘋果、白葡萄酒、培根、茶感、
F: 長、細緻果香、花香、茶
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