[問題] Gin Tonic調味

看板Wine作者 (辛)時間2年前 (2022/04/24 20:38), 2年前編輯推噓18(18推 0噓 22→)
留言40則, 16人參與, 2年前最新討論串1/1
買了一瓶 roku 本來要泡梅酒，到貨後罐子都泡完了。 就拿roku琴酒 來做gin tonic， 買了便宜的舒味思，照著網路的配方 調了一杯來喝。純喝roku 有喝到柑橘調的味道，還有微微的煎茶香 再來就是渾厚的酒體味道。 但跟舒味思通寧水混和在一起後，入口就 是很苦的味道，蓋過純飲的其他味道。有點對 tonic卻步。然後又把 舒味思拿來喝看看，沒有苦味卻是甜味.....。 ㄟ不知道是不是本人 不適合這款調飲，還是配方出錯...。 還請板友解惑。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.103.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1650803931.A.975.html
推
04/24 20:46, 2年前 , 1F
買好一點的tonic 舒味思太甜了 只能配平價款普飲
04/24 20:46, 1F
推
04/24 22:30, 2年前 , 2F
試試看用氣泡水就好？
04/24 22:30, 2F
→
04/24 22:33, 2年前 , 3F
不確定你的手法，但感覺像是琴酒本身的苦味被帶出來了
04/24 22:33, 3F
推
04/24 22:37, 2年前 , 4F
加點新鮮的檸檬汁
04/24 22:37, 4F
推
04/24 23:12, 2年前 , 5F
1.琴酒確實冰鎮 2.加大約5ml新鮮檸檬汁 3.換通寧水
04/24 23:12, 5F
琴酒要冰阿?? 我有跟冰塊喇過。 不會是要放冰箱冰鎮吧
推
04/24 23:20, 2年前 , 6F
檸檬不要榨到白皮 只要汁就好
04/24 23:20, 6F
試試看加檸檬汁!!
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04/24 23:20, 2年前 , 7F
榨到果肉就好
04/24 23:20, 7F
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/24/2022 23:41:06 ※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/24/2022 23:41:40
推
04/25 08:11, 2年前 , 8F
舒味思可以加一半，另一半加氣泡水
04/25 08:11, 8F
推
04/25 08:35, 2年前 , 9F
應該是通寧水的問題，換個牌子試試看
04/25 08:35, 9F
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04/25 08:58, 2年前 , 10F
舒味思還是當汽水直接喝掉就好XD
04/25 08:58, 10F
比雪碧還好喝~
推
04/25 09:08, 2年前 , 11F
檸檬最好還是去市場或量販店買新鮮的
04/25 09:08, 11F
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04/25 09:08, 2年前 , 12F
超商的檸檬汁我覺得對調酒來說太甜
04/25 09:08, 12F
※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/25/2022 10:18:23
推
04/25 14:47, 2年前 , 13F
有跟冰塊喇過就不用堅持冰整瓶了 只要注意不要喇到水掉
04/25 14:47, 13F
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04/25 17:48, 2年前 , 14F
調酒師其實不簡單呢,我自己在家做教父,喝起來:嘔嘔嘔~
04/25 17:48, 14F
哈哈哈 笑死~ 我看過抹皮油的手勢很帥 很想學~ ※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/25/2022 17:57:47
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04/25 18:43, 2年前 , 15F
換好的通寧水，貴但是超有感，如果要噴皮油，我看國
04/25 18:43, 15F
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04/25 18:43, 2年前 , 16F
外YT有人是用食用橘子精油+伏特加代替
04/25 18:43, 16F
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04/25 23:36, 2年前 , 17F
我在家裡做martini 覺得不如純喝琴酒LUL
04/25 23:36, 17F
推
04/26 15:05, 2年前 , 18F
我覺得琴酒比例可以調整看看 我也是用6和舒味思
04/26 15:05, 18F
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04/26 15:06, 2年前 , 19F
我琴酒都加比酒譜重 檸檬角擠完還丟進去 苦味還可以
04/26 15:06, 19F
推
04/26 15:57, 2年前 , 20F
舒味斯有點過甜，我後來都拿來做咖啡通寧，可以試試好一點
04/26 15:57, 20F
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04/26 15:57, 2年前 , 21F
的原味通寧。冰過的琴酒口感順 但我自己感覺香味被鎖住了
04/26 15:57, 21F
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04/26 15:57, 2年前 , 22F
，可以試試冰杯子。些許融水會讓琴的味道更突出
04/26 15:57, 22F
有點好奇，倒入的順序對於風味表現上有無差異。 都是先琴 冰塊 通寧水 檸檬 ※ 編輯: hihibaby999 (60.250.103.252 臺灣), 04/26/2022 20:38:43
推
04/26 20:55, 2年前 , 23F
琴酒沒凍，杯子沒凍，通寧沒冰，冰塊太碎太少，比例抓錯
04/26 20:55, 23F
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04/26 20:55, 2年前 , 24F
，沒上garnish
04/26 20:55, 24F
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04/26 20:57, 2年前 , 25F
可以先拿便宜的Gordon’s 玩看看
04/26 20:57, 25F
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04/26 20:57, 2年前 , 26F
G&T is all about details
04/26 20:57, 26F
推
04/26 21:39, 2年前 , 27F
琴酒我覺得不要凍比較香
04/26 21:39, 27F
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04/26 21:40, 2年前 , 28F
04/26 21:40, 28F
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04/26 21:41, 2年前 , 29F
Gin tonic很難失敗 不過能做到多細緻也是很看功力的
04/26 21:41, 29F
推
04/27 00:07, 2年前 , 30F
可以思考一下，為什麼bartender倒琴酒入杯之後要將他chil
04/27 00:07, 30F
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04/27 00:07, 2年前 , 31F
l to dilute，為什麼要冰杯，為什麼bartender 不是隨便
04/27 00:07, 31F
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04/27 00:07, 2年前 , 32F
抓旁邊的通寧水開瓶倒入，而是很明顯拿了一罐冰過的來倒
04/27 00:07, 32F
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04/27 00:07, 2年前 , 33F
，這其中操作的邏輯為何？再來想看看琴酒要不要凍這個問
04/27 00:07, 33F
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04/27 00:07, 2年前 , 34F
題～
04/27 00:07, 34F
推
04/27 00:11, 2年前 , 35F
營業場所有其優勢也有其限制，琴酒要擺出來讓人選，冷凍
04/27 00:11, 35F
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04/27 00:11, 2年前 , 36F
空間有限杯子瓶子進去佔空間且稍危險（盲抓），優勢是能
04/27 00:11, 36F
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04/27 00:11, 2年前 , 37F
有穩定的冰塊量供冰杯及大冰供飲用
04/27 00:11, 37F
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04/27 00:13, 2年前 , 38F
這邊附上Dave Arnold 的書本截圖
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04/27 00:14, 2年前 , 39F
04/27 00:14, 39F
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04/27 00:18, 2年前 , 40F
Dave Arnold(2014) Liquid Intelligence, p. 363
04/27 00:18, 40F
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