[問題] 自釀梅酒中的漂浮物？

看板Wine作者 (kai002)時間3年前 (2021/03/28 23:47), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 6人參與, 3年前最新討論串1/1
想請問懂酒的各位！ 去年自己釀了梅酒， 最近想拿出來喝，結果看到下圖中的樣子@@ https://imgur.com/gallery/AXhjHxT 這懸浮物是黴嗎？ 還能喝嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.255.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1616946465.A.3D7.html
推
03/28 23:53, 3年前 , 1F
你是怎麼釀的？漬梅酒有漂浮物多半是污染染，加糖發酵
03/28 23:53, 1F
→
03/28 23:53, 3年前 , 2F
者可能為酵母、果肉造成的混濁，或一樣為微生物污染
03/28 23:53, 2F
推
03/29 03:23, 3年前 , 3F
有漂浮物要注意
03/29 03:23, 3F
推
03/29 07:56, 3年前 , 4F
顏色好深
03/29 07:56, 4F
推
03/29 16:30, 3年前 , 5F
如果沒有異味，也有可能是使用的梅子比較成熟，就容易有這
03/29 16:30, 5F
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03/29 16:30, 3年前 , 6F
種狀況
03/29 16:30, 6F
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03/30 18:27, 3年前 , 7F
釀製有這蠻正常的
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03/30 18:28, 3年前 , 8F
果膠酵素好像可以降低 不過發酵好後在過濾就可以了
03/30 18:28, 8F
推
03/31 13:28, 3年前 , 9F
正常,有無汙染其實你一喝就知道了
03/31 13:28, 9F
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03/31 13:30, 3年前 , 10F
市售的會濾過再裝瓶,才會這麼乾淨,顏色深淺跟你挑選的酒
03/31 13:30, 10F
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