[心得] 威石東酒莊Weightstone 世界13大新創酒莊

看板Wine作者 (胖大叔)時間4年前 (2019/06/28 18:34), 4年前編輯推噓16(16推 0噓 21→)
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圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/06/Weightstone.html 興農公司投資，2013年成立的威石東酒莊，2014年是葡萄的第一個年份，年輕但成就不凡，2018年世界金融雜誌(World Finance)也評論威石東酒莊，為世界最佳的13間新創酒莊之一。威石東酒莊，在埔里和埔鹽有兩座葡萄園，另外在二林和后里，也有和葡萄農合作的園地。 台灣天氣濕熱，對於釀酒葡萄的葡萄農與酒莊來說，是種先天的不利，需要考驗種植技術。因為氣溫足、葡萄熟得快，和避免濕熱帶來的病蟲害，台灣葡萄採收季，落在6月至7月份，較一般國外採收多在9月至10月早上不少。如果要拜訪台灣酒莊的朋友，時間點，需要注意。 2019這年，降雨量特多，今年算是威石東酒莊提早採收的年份，要否威石東酒莊的採收季，能一路撐到7月中才開始。當然，6月底對於威石東酒莊是提早採收，但對於台灣其他酒莊，像是深耕園的秉森酒莊，6月底近乎是已經採收完畢的狀況。威石東酒莊在台灣幾家酒莊裡，相當程度也等於是在展現其用種植技術，克服氣候限制，讓葡萄能更加成熟，讓甜度更足。 木杉白酒 Weightstone Musann Blanc 2016 $3200 台中區農業改良場，培育的釀酒用葡萄，用號碼區分，單數號是白葡萄，偶數號是黑葡萄。木杉葡萄(Musann Blanc)，又叫做台中三號，是台中農改場，自行培育出的釀酒用白葡萄，想一嚐木杉葡萄釀出的白葡萄酒滋味，就得買台灣酒莊自己釀造的白葡萄酒，國外買不到。 濃厚的台灣荔枝、龍眼蜜、梨子與芭樂果香，如此帶甜感的強烈芳香，以為肯定是支甜酒，實則卻是干型，好有意思。沁涼酒體入喉，靜候數秒，甜果香氣仍是美妙地留在唇舌之間。淡淡的檸檬皮香，適時用苦韻點綴飽滿的中酸酒體。這杯木杉白酒，像是能透過口中感受，見到那在採收季節，充足陽光、在地土壤，還掛在葡萄樹上，正是最香甜多汁的果實面貌。 當威石東酒莊用技術，在短短時間，顛覆世界對於葡萄酒產區的侷限，用台灣在地的葡萄，釀出同樣高品質的葡萄酒，與這些經典葡萄酒產區一較高下。喝杯木杉葡萄，真令人感動。我想老外來台灣，在想伴手禮時，如果預算夠，台灣的這些精品在地葡萄酒，或許也不錯。期待威石東酒莊未來，在成功克服產量問題後，能用對應品質的合理價錢，長久經營下去。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.8.150 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1561718052.A.772.html
推
06/28 18:38, 4年前 , 1F
老實說它的氣泡酒以這個價格，真的不值得。
06/28 18:38, 1F
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06/28 18:39, 4年前 , 2F
上個月喝過，3000多的水準不如很多小農香檳；
06/28 18:39, 2F
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06/28 18:40, 4年前 , 3F
台灣氣候就不適合葡萄酒，感覺別勉強做比較好，就算葡萄都
06/28 18:40, 3F
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06/28 18:40, 4年前 , 4F
是吹冷氣的...
06/28 18:40, 4F
推
06/28 21:09, 4年前 , 5F
不會不適合吧= =只是肯定不能完全移植國外那套
06/28 21:09, 5F
推
06/28 22:06, 4年前 , 6F
因為基於"獲利"而商品化，而非人文地景的自然傳承呀
06/28 22:06, 6F
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06/28 22:07, 4年前 , 7F
長得快(氣候熱)的農產品滋味都不會很豐富就是了
06/28 22:07, 7F
推
06/29 00:00, 4年前 , 8F
老實說我不覺得會因為獲利去做葡萄酒耶
06/29 00:00, 8F
推
06/29 00:23, 4年前 , 9F
葡萄酒畢竟是外國傳來的文化，法國那套是經歷時間才得來的
06/29 00:23, 9F
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06/29 00:23, 4年前 , 10F
傳承；
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06/29 00:23, 4年前 , 11F
若不能這麼比較我覺得也太牽強了...
06/29 00:23, 11F
推
06/29 00:58, 4年前 , 12F
A大這樣比較沒錯呀，只是我的重點是說不可能直接搬國外
06/29 00:58, 12F
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06/29 00:58, 4年前 , 13F
氣泡酒的製程在台灣做，所以如果真的要做氣泡酒，或許可
06/29 00:58, 13F
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06/29 00:58, 4年前 , 14F
以把國外的當成範例，但絕對不是最終方向；要不然就別做
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06/29 00:58, 4年前 , 15F
氣泡酒，另一家的馬德拉酒不是還不錯強？
06/29 00:58, 15F
推
06/29 02:13, 4年前 , 16F
太貴了....台灣應該適合做加烈葡萄酒
06/29 02:13, 16F
推
06/29 14:51, 4年前 , 17F
真的太貴了
06/29 14:51, 17F
推
06/29 17:47, 4年前 , 18F
氣泡覺得太貴+1
06/29 17:47, 18F
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06/29 21:41, 4年前 , 19F
台灣的葡萄酒最大的賣點就只是台灣產的
06/29 21:41, 19F
我個人的想法是，喝葡萄酒，除了酒體本身的豐富層次， 體會葡萄農與釀酒師在種植與製酒時，展現的手法與工藝，也是種樂趣。 智利缺水，陽光那麼大，得透過灌溉； 法國波爾多，採收季的降雨和潮濕，得大量噴農藥。 這些不透過人為因素，其實也不是能種出優異葡萄的產區。 在多數人認為不適合種出優異葡萄的產區，費盡各種心力， 在短短幾年的時間，釀出品質能放上國際，與大廠一較高下的葡萄酒， 酒莊還在能到達的車程範圍內，想參觀，一通電話預約即可。 採收期間，也能和釀酒師一起摘葡萄、吃葡萄，多麽令人感動啊！ 那買一瓶這個酒莊製出來的酒，價錢什麼的，褲帶一勒，都能負擔。 現在台灣葡萄酒的產量還沒提升，物以稀為貴， 等未來產量提升，能提供對應品質的合理價格，應該大家都會樂見。 ※ 編輯: MrFatUncle (114.36.80.132 臺灣), 06/30/2019 00:19:10
推
06/30 16:07, 4年前 , 20F
跟台灣咖啡一樣 ㄎㄎ
06/30 16:07, 20F
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06/30 17:29, 4年前 , 21F
不管是哪裡的葡萄酒都需要人為幫助，智利算是很適合種
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06/30 17:30, 4年前 , 22F
植釀酒用的葡萄酒區域了
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推
07/01 00:16, 4年前 , 23F
I大，其實台灣咖啡現在還不錯喔(各種層面來說)
07/01 00:16, 23F
推
07/01 01:14, 4年前 , 24F
我能理解M大說的，但是在試飲威石東這款時，我跟其他試飲
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07/01 01:14, 4年前 , 25F
者多人完全沒法嚐出它的價值；尤其風土。
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07/01 01:15, 4年前 , 26F
要說這隻能代表台灣，我沒法理解，也不能理解這價格如何要
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07/01 01:15, 4年前 , 27F
有競爭力。
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推
07/01 01:17, 4年前 , 28F
若花這麼大的心血在台灣這真的不適合種釀酒葡萄的地塊，只
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07/01 01:17, 4年前 , 29F
贊賞其心血也不知是否為好事...
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推
07/01 09:34, 4年前 , 30F
所以威石東很聰明，透過迂迴的方式讓外國人回來告訴台灣
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07/01 09:34, 4年前 , 31F
人：你們有好品牌
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推
07/03 21:35, 4年前 , 32F
有愛才買的下手，這種品質價格我無法
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07/03 21:36, 4年前 , 33F
這種產量寫寫文案騙騙一些不懂葡萄酒的潮潮文青也夠
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07/03 21:36, 4年前 , 34F
了
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推
07/03 21:39, 4年前 , 35F
結論就是台灣根本沒那種氣候地層，天地人裡面的天地
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07/03 21:39, 4年前 , 36F
都不對只有人(請顧問教香檳釀法，莊主的精神)，可取
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07/03 21:39, 4年前 , 37F
利基市場，但難成大器
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