[心得] 大人味的甜點-威士忌可麗露

看板Wine作者 (candicecat)時間5年前 (2019/02/17 21:18), 5年前編輯推噓19(19推 0噓 6→)
留言25則, 24人參與, 5年前最新討論串1/1
威士忌酒鬼的徵兆有哪些? 1. 家中威士忌開始擁有無性繁殖的功能 2. 成為杯控，杯子也開始無性繁殖 3. 看到什麼甜點、菜餚都想加一點威士忌試看看 因此繼杯子開箱文後，今日開箱我心目中的威士忌甜點第一名-可麗露，以完整呈現專業# 嗜酒吃貨女子的日常。 https://i.imgur.com/BFFqRuZ.jpg
可麗露是源自於法國的高級甜點，在日本又有『天使之鈴』的美稱。由於做工繁雜，在台 灣精緻點的麵包店或精品百貨的麵包坊偶爾可以看到，有些手工甜點也有製作，基本上是 可遇不可求。有品酒會時，若有巧遇絕對會帶一顆去假掰一下! 原本可麗露配方裡就有萊姆酒(可見它真的是大人味的甜點)，有些手工甜點店也有推出 威士忌口味/泥煤口味，但身為(酒鬼)嗜酒吃貨一枚，老覺得它們的版本酒味薄弱簡直無 感，於是乾脆自己來。 可麗露之所以成為我心目中威士忌甜點No.1，不囉嗦!看圖就知道 https://i.imgur.com/cgoKGOv.jpg
沒錯它獨有如同蜂巢般的組織，正好可以吸附滿滿的酒液。 就跟吃Oreo一樣，吃之前是有步驟的 1. 要先戳一戳 拿叉子，對準中間的凹陷處戳一戳 https://i.imgur.com/tQiO7vz.jpg
2.再注入珍貴的液體 看今天心情，挑選喜歡的威士忌注入。 今天我翻牌的是島嶼海風2版60%，是支泥煤味強烈，偏雪利的孩子 https://i.imgur.com/kCPpZ3r.jpg
(寫完步驟感覺有點歪?XD) 然後就可以開心搭酒吃吃了，咬開後若覺得酒吸得不夠飽滿，可以再補補。 【心得】 我心目中好的可麗露應該是表層焦香酥脆，內層香草布丁般的蜂巢組織均勻，沒有太明顯 的大空洞。可麗露時私心特愛搭配泥煤味的威士忌，今日的島嶼海風已經開瓶快一年，入 口的果乾焦糖甜香，剛好跟可麗露的焦脆的表皮呼應，泥煤味到則隱隱回應到表層烤感。 可麗露入口後焦脆表面越嚼越香，而後吸飽酒液的布丁(蜂巢)組織在嘴裡再度融合，給了 與剛入口截然不同的層次。布丁組織的奶香、香草也呼應到威士忌裡常會有的波本感。兩 者結合讓甜點不再那麼膩口，多了層次；讓威士忌不再那麼辛辣，易於親近，推推! #嗜酒吃貨女子的日常 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.132.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1550409529.A.30D.html ※ 編輯: candicecat (27.242.236.29), 02/17/2019 21:20:50 ※ 編輯: candicecat (111.240.132.128), 02/17/2019 21:23:29
推
02/17 21:23, 5年前 , 1F
推，改天來嘗試
02/17 21:23, 1F
推
02/17 21:30, 5年前 , 2F
威士忌酒鬼xd
02/17 21:30, 2F
推
02/17 21:54, 5年前 , 3F
很會！
02/17 21:54, 3F
推
02/17 22:13, 5年前 , 4F
有趣推。
02/17 22:13, 4F
哈，樓上大大們歡迎試試，一起交流一下。
→
02/17 22:39, 5年前 , 5F
我不信 送一顆來給我試試
02/17 22:39, 5F
好啊！我有可麗露，你有酒嗎？(誤)
推
02/17 23:06, 5年前 , 6F
你可以很驕傲說血液有一半是威士忌了
02/17 23:06, 6F
我威咖，我驕傲!
→
02/18 00:14, 5年前 , 7F
是Rum吧......
02/18 00:14, 7F
內文有寫喔！原本是Rum沒錯，但自己加威士忌才是重點。
推
02/18 00:59, 5年前 , 8F
推
02/18 00:59, 8F
推
02/18 01:34, 5年前 , 9F
那麼好可麗露該哪裡找呢？
02/18 01:34, 9F
我也還在努力尋找中。目前有在樂田，朋廚買過。還有一些小法式甜點店。 ※ 編輯: candicecat (27.242.236.29), 02/18/2019 07:12:30
推
02/18 10:18, 5年前 , 10F
有時候可麗露外皮不是很脆，很傷心
02/18 10:18, 10F
有時候放太久，水氣跑進去(代表表層不是蜂蠟，是焦糖)，試過回烤一下有用!
→
02/18 10:39, 5年前 , 11F
我有酒 你有故事嗎？
02/18 10:39, 11F
我有可麗露XD
推
02/18 11:25, 5年前 , 12F
鄉民 自製 阿貝香腸也是很不錯的 !
02/18 11:25, 12F
阿貝香腸請洽會長
→
02/18 18:04, 5年前 , 13F
竟然沒揪我 桑新
02/18 18:04, 13F
下次有機會見面相認來領!
→
02/18 18:07, 5年前 , 14F
上次去參加 Mortlach的品酩會也有送欸，覺得很搭啊哈哈
02/18 18:07, 14F
欸，為何我參加了兩次都沒有?立刻投訴帝亞吉歐
推
02/18 20:03, 5年前 , 15F
一禾堂的不錯
02/18 20:03, 15F
筆記，下次try
推
02/18 20:31, 5年前 , 16F
這家的可麗露形狀很漂亮呢！
02/18 20:31, 16F
哈哈，同事家的咖啡店割愛(有愛) ※ 編輯: candicecat (27.242.236.29), 02/18/2019 21:08:16
推
02/19 00:09, 5年前 , 17F
推
02/19 00:09, 17F
推
02/19 00:58, 5年前 , 18F
這吃法太酷了啦
02/19 00:58, 18F
推
02/19 18:24, 5年前 , 19F
看您文章真的很有畫面，文筆真好!好奇問一個，您有喝咖
02/19 18:24, 19F
→
02/19 18:24, 5年前 , 20F
啡的習慣嗎?
02/19 18:24, 20F
謝謝大大，欸....我的風味輪是威士忌養的，咖啡學習中
推
02/19 22:21, 5年前 , 21F
可麗露推大安某某。嗜甜螞蟻推加Grand Marnier
02/19 22:21, 21F
筆記再+1 ※ 編輯: candicecat (27.242.236.29), 02/20/2019 10:27:20
推
02/21 17:19, 5年前 , 22F
下次吃舒芙蕾嗎?
02/21 17:19, 22F
推
02/23 03:02, 5年前 , 23F
可麗露推薦 台中雅山甜舖 （想到就流口水
02/23 03:02, 23F
推
02/26 18:38, 5年前 , 24F
可麗露推薦萬華的菓實日，外酥到不行，個人超愛
02/26 18:38, 24F
筆記，納入試吃清單 ※ 編輯: candicecat (39.8.130.61), 03/01/2019 23:33:45
推
03/15 11:16, 5年前 , 25F
推推 島嶼海風好喝
03/15 11:16, 25F
‣ 更多 candicecat 的文章
文章代碼(AID): #1SQLyvCD (Wine)