[心得] 布納哈本 - 海洋之舵品酒心得分享

看板Wine作者icecozy (威宇)時間6年前 (2017/11/21 23:19)推噓10(10推 0噓 12→)

留言22則, 17人參與討論串1/1

多年酒鬼，頭一次來酒版分享飲酒心得，文筆不好請莫怪身為一個愛酒人，看到『布納哈本 - 海洋之舵』發售的訊息，肯定是要買來品嚐看看。會認識布納哈本主要是因為村上春樹筆下艾雷島經典威士忌，而開始在買各種布納哈本的年份酒，自己手上有好幾隻，加上市面上非冷凝的 ”好喝” 威士忌實在有點少... 剛好布納哈本這隻完全符合我的需求，沒有濃厚的泥炭味（我知道很多人愛泥炭味啦），酒體飽滿且不失風味且清爽。順帶一提布納哈本酒廠在2016年在舊金山世界烈酒競賽中，從1889間酒廠脫穎而出，獲得年度風雲酒廠，不少威士忌都獲得金牌的評價，想必這次的『布納哈本 - 海洋之舵』也不會讓人失望。 https://imgur.com/a/qQ0As 新手豆知識：非冷凝主要是在蒸餾完，少了用低溫冷凝抽出酯類的凝固物，主要是為了保持威士忌的美觀，但這樣也犧牲掉風味及口感。說了那麼多，那這次的『布納哈本 - 海洋之舵』到底如何呢？首先來看看售價，在好市多取得的價格是849，價格不貴，比起同類商品也是佛心價。但看官們也知道，好市多價格一向比外面都便宜，愛酒人若看到小弟這篇被燒到，記得多買幾支來囤貨啊。接著看看說明，『布納哈本 - 海洋之舵』也是非冷凝、嚴選初次及第二次雪莉桶、單一麥芽且沒有使用焦糖調色，非常好！把一切影響威士忌酒體風味的因素都去掉，不是為了商業販售而設計的（過去冷凝，焦糖調色都是為了讓威士忌美觀，當然多少也影響到威士忌本身的美味），想必會是一隻非常不錯的好酒。 https://imgur.com/a/6flIz 新手豆知識：台灣人對於雪莉桶向來都比較偏好些，可能是波本桶經過火烤的手續讓酒產生不少煙燻味。加上雪莉桶通常帶來葡萄乾、杏仁、堅果或是一些莓果味，甚至是黑巧克力或焦糖等迷人香氣，使得雪莉桶的清爽風味更符合台灣人的品酒習慣。 https://imgur.com/a/XEhaJ 再來就是品酒時間了，這次準備了干貝、白蝦還有辣雞翅，當然堅果是必須的！首先香氣的部分初聞帶有明顯的奶油香氣跟花香海潮味，接著有一些莓果乾及香草，最後帶出一點杏桃及卡宴辣椒的煙燻辛辣感。整體而言，從初聞到結尾及留在鼻腔上的風味，主要以奶油氣味為整個主體，但因為及結尾的海潮鹹味，讓人有種豐滿卻又不失去活潑的印象，我想女生應該會喜歡這種香氣。口感的部分沒有泥煤味及塑膠味，入口首先品嚐到的是海鹽跟堅果奶油的口感，以及些許熱帶水果的甜味，最後些微香草煙燻的風味及海潮鹹味作為結尾。海鹽、熱帶水果跟結尾的辛辣感讓存在舌頭上尾韻是帶點回甘偏甜的滋味，而圓潤的奶油堅果風味也充滿整個口腔。整體而言口感柔順清新，風味層次明顯，但可能是為了凸顯這次的海洋之舵的海潮風味，酒體並沒有想像中的飽滿，但卻意外是一個不錯的組合。搭著干貝跟白蝦吃（我有偷加點酒下去收尾），把口中的海鮮腥味洗得很乾淨，引出海鮮的甜味，海洋之舵這個名字非常恰當也適合。至於辣雞翅就不太推薦了，可能是酒體不夠飽滿，導致辣味抹煞了整個風味，反而凸顯了雞肉的腥羶味，可惜了原先辣雞翅的酸辣感，還有這支酒的水果口感。至於堅果就不用多解釋了，品酒好良伴，喝酒時候總是點吃點什麼，奶油香氣以及水果口感，跟堅果完全沒有違和感，吃顆堅果在抿上一口酒，夫復何求。如果以搭餐而言，建議還是朝著海鮮為優先，白肉魚，甲殼海鮮，為主，在搭餐酒的選擇上除了白酒外，我想『布納哈本 - 海洋之舵』這隻也不失個好選擇。至於漫漫長夜的獨處時間，就是百搭堅果好良伴的組合，偏辣或重口味的就真的較不適合，找單寧感重或波本桶的酒來配吧！（雖然我會選啤酒啦..）。單飲來論，不加冰塊更能體會出它圓潤清爽的口感，加了冰塊隨著冰塊的溶解反而凸顯它水果的口感，以及海鹽的風味。以在好市多買到的價格而言，是非常超值且划算的威士忌，當然這款酒絕對不止這個價值，如果喜歡雪莉桶，跟熱帶水果口感的愛酒人，這款『布納哈本 - 海洋之舵』是不容錯過的一支好酒。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.185.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1511277562.A.3A0.html

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sasamafairra

11/21 23:35, 6年前 , 1^F

11/21 23:35, 1^F

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gundamwu

11/21 23:45, 6年前 , 2^F

11/21 23:45, 2^F

應該是輕盈才對啦，小的辭彙不好..

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yanis

11/21 23:48, 6年前 , 3^F