[心得] Vina Maipo / 一窺酒莊及其酒
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此篇介紹，部分來自於2014年夏天有幸和Vina Maipo的首席釀酒師Max Weinlaub
共進一餐時他當天用來介紹其產品的手冊，一方面是參考網路(包括酒莊自己的網站)，
希望透過簡短的分享，讓大家更認識他們。
令人遺憾也稍感抱歉的是，當天滿心期待地帶著相機出發，
沒想到自己竟腦殘忘了插上記憶卡，導致無法分享太多現場的圖片，
希望之後有時間補上各瓶酒自己更詳細的品嘗心得後，會再補上更多圖片。
酒莊簡介：
Vina Maipo創立於1948年，顧名思義其所在位址即在智利首都Santiago以南的
Maipo Valley中。
回溯到1583年，Maipo是當時的殖民者為了防禦當地原住民族的攻擊所建造的一座要塞，
與智利其他殖民者所建的城鎮一樣，該地所有生活社交重心皆圍繞著Maipo中心教堂，
而Vina Maipo的酒莊標誌也是觸發自當地源於教堂的傳說：
「據說Maipo的葡萄園之所以能神奇地保留數百年要歸功於當地的傳統。
每年，人們都會聚集到教堂祈求上帝保護他們的土地。
而當地的葡萄園似乎就真的受到上帝眷顧地被保留了下來。」
建立20年之後，Vina Maipo於1968年被智利最大酒商Concha y Toro收購；
於被收購的10年後，終於將其成果首次出口到其他拉丁美洲國家及歐洲。
但其真正在國際上展露頭角則是要一直等到千禧年之後。
時至今日，立基於最早開發的兩大市場：拉美及歐洲上，
Vina Maipo始終保持著年增率30%的勢頭，並已站上智利第四大出口酒廠的位置，
產品更已覆蓋70多個國家。
Gran Devocion – Sauvignon Blanc
品種：Sauvignon Blanc
產地：Casablanca Valley
釀造：7個月不鏽鋼桶
試飲心得：智利往北邊走的Casablanca Valley距離太平洋僅僅20公里，
藉由洋流的調節以及海霧籠罩，造就涼爽並適宜栽種完美白葡萄酒的環境，
若謂其為智利之首亦不為過。Vina Maipo Gran Devocion系列的
Sauvignon Blanc即是在此成長茁壯。
這次試飲的Sauvignon Blanc的年份是2011，作為標準的干型白酒葡萄種，
果香濃郁是其特徵，顏色通常略淡，加上不鏽鋼桶的釀造，
不帶雜味、極為清爽，非常適合在台灣極度炎熱的夏天中飲用。
Gran Devocion – Carmenere/Syrah
品種：Carmenere(75%), Syrah(25%)
產地：Maule Valley – Alegre, Lourder
釀造：14個月美國橡木桶
試飲心得：智利是世界上目前少有仍種植Carmenere的國家，
其獨特的香氣讓這支酒相較之下更別緻，但單純的Carmenere有時過於嗆鼻，
因此加上Syrah之後使得整體表現更顯渾厚濃郁以及單寧酸度更加柔和。
但有可能是因為這是當天試飲的第一支紅酒，
亦可能是因為2011的酒體當時(2014年中)仍未陳放完全，
個人認為表現只是尚可（仍微澀亦偏酸），這幾天可能會再開一瓶來試看看，
會再將完整想法一一陳述。
Limited Edition – Syrah
品種：Syrah(96%) / Cabernet Sauvignon(4%)
產地：Maipo Valley – Quinta de Maipo
釀造：26個月法國橡木桶
試飲心得：標準的優良syrah口感，果酸與微鹹的滋味是Syrah的正字標記。
或許因為限量的心理作用（2010年僅產600箱）讓這瓶酒更顯價值。
這瓶中高品質的Syrah雖不及Montes Folly的狂放，但在價格上也親民許多，
若想要嘗試中高等級以上的智利Syrah風味，可謂首選。
值得一提的是Quinta de Maipo莊園，其環境得天獨厚，
位於安地斯山脈和海濱的正中央使得地處該位置的葡萄園受惠于
兩種截然不同的氣侯而造成一種特殊的風與溫度結合。
在此，有着最老的Syrah葡萄藤，古老的藤以及該地的土壤造就了這裡獨一無二的
Syrah而能富含與眾不同的香與味。
Protegido
品種：Cabernet Sauvignon(100%)
產地：Maipo Valley – Quinta de Maipo
釀造：26個月法國橡木桶
試飲心得：全世界最著名且產量最高的葡萄品種，以其渾重的單寧著稱。
這支Vina Maipo中的頂級至臻紅酒有著極為平衡的酒體，
其西文名Protegido即「珍寶」之意，而名符其實，
這瓶酒展現了Maipo酒莊對於釀造世界知名且高級葡萄酒的追求。
透過Weinlaub先生純熟的醒酒手藝（包涵去除部分殘留的雜質），
2010年份的Protegido已有了極佳表現，尾韻深長。
當天餐廳搭配這瓶酒上了一些煙薰起司，更具畫龍點睛之效果。
Alto Tajamar
品種：Syrah(88%) / Cabernet Sauvignon(12%) OR Syrah(100%)
產地：Maipo Valley – Quinta de Maipo
釀造：30個月法國橡木桶
試飲心得：試飲當天的alto tajamar是2009年純Syrah的版本，
雖是純Syrah但香氣卻是異常複雜（可能來自於不同的橡木桶），
酒體而是渾厚且優雅，單寧圓潤和諧。2009是該酒款的首發年份，
全球限量320箱，而台灣則拿到10箱的配額（但實在太貴完全買不下手）。
Wine Advocate的寫手Neal Martin這樣評論2009年的Alto Tajamar
「富含黑醋栗甜酒(Crème de cassis)，紅棗，
無花果和水果蛋糕的一種早收且旺盛香氣，
嚐起來則是藍莓黑莓白胡椒等交織在一起的層次，頹廢和成熟錯綜。」
而純就一名飲者的心態而言，這種酒就是淺嚐即止，
說實話並沒有特別深刻的感受，相較之下，
我或許更偏愛Montes Folly或是他自己的Limited Edition Syrah。
Max Weinlaub非常友善且風趣，在酒莊自己的網站上、Youtube上幾乎都可以找到他
介紹自己產品的影片，大家有興趣可以自己去搜尋。
希望此篇簡介能有些貢獻，之後也會盡量找時間陸續補上每瓶酒更仔細的心得。
＊為了讓ptt方便顯示，本篇的西班牙文字母都以英文字母代替。
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推
02/04 23:49, , 1F
02/04 23:49, 1F
我有點不太懂板主的意思耶，我自己是認為GRAN DEVOCION這種800元左右的酒
已經算很棒了啦，像是同價位的Montes Alpha Cabernet Sauvignon大概是臺灣
這個價位我認為最物超所值的紅酒之一(某程度上也是因為適合自己的口味)
所以請大師幫我開示一下哈哈。
※ 編輯: traurigkeit (210.69.124.30), 02/05/2015 13:25:38