[問題] 二氧化硫

看板Wine作者時間10年前 (2013/09/04 17:13), 編輯推噓10(10推 0噓 13→)
留言23則, 12人參與, 最新討論串1/1
一直以為酒全部都是可永久保存的 最近才知道有些酒也是有加防腐劑 辜狗的資料是 葡萄酒幾乎都會加二氧化硫 我的問題是 除了蒸餾酒可無限保存 所以應該不會加防腐劑或二氧化硫外 其他的釀造酒 清酒、葡萄酒、紹興酒及啤酒等 都會加二氧化硫或其他防腐劑嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.78.72
推
09/04 21:05, , 1F
我怎麼記得二氧化硫有些是自然產生的
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09/04 22:47, , 2F
是葡萄大量採收時添加的 過程會處理掉 爛酒會比較多
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推
09/05 16:24, , 3F
可是我看的資料是說 自然產生與添加的濃度差約十倍
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09/05 16:25, , 4F
然後 有些有機紅酒強調不放防腐劑的大概只能放五年 開瓶後
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09/05 16:28, , 5F
幾天就會變質了 沒有特別標明的 基本上就是有加S02
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推
09/05 16:33, , 6F
但又有人說 法國紅酒沒有用 不知道哪個才是對的
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推
09/05 17:17, , 7F
基本上沒特別標明的話都有加
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09/05 17:26, , 8F
釀造過程中發酵完後各階段都有可能添加
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09/05 17:29, , 9F
法國酒也不例外 至於啤酒有沒有加我就不清楚了
09/05 17:29, 9F
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09/05 18:11, , 10F
會說法國酒沒有用的大概是那種法國酒至上的人吧
09/05 18:11, 10F
推
09/05 19:42, , 11F
法規有規定合法添加的量。如果因為沒有加而不能陳年
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09/05 19:43, , 12F
某方面而言也是一種損失。
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推
09/05 20:48, , 13F
不少酒標上都有標明加硫化物 http://goo.gl/bDuyzr
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09/05 20:49, , 14F
http://goo.gl/Xsu0la 照片裡的說明可以看看
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推
09/05 23:07, , 15F
歐盟標準:190ppm
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推
09/05 23:12, , 16F
美國標準:350ppm 紐澳:250~400ppm
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09/05 23:12, , 17F
歐盟的數據打錯: 紅160 白210
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推
09/06 16:23, , 18F
大陸的紅酒都有標"SiO2" 濃度!
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09/06 16:24, , 19F
Yellow 為例,大陸有標我們沒有!
09/06 16:24, 19F
推
09/06 19:52, , 20F
現在的確有些葡萄酒標榜不加二氧化硫，但代價是品質不
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09/06 19:52, , 21F
穩定，不耐運輸，陳年實力亦有疑問。
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09/09 16:15, , 22F
那請問其他葡萄酒以外的酒 會加嗎?
09/09 16:15, 22F
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09/11 18:04, , 23F
SO2吧？Si是矽
09/11 18:04, 23F
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