[心得] [調酒介紹]Old Tom Gin
[調酒介紹]Old Tom Gin
好讀板 http://www.mjflair.com/4399/old-tom-gin/
琴酒是歐洲最早的蒸餾式烈酒，每一個琴酒製造商會使用不同的植物香料來創造自己獨家
的風味。
這些品牌有可能會以程序複雜的蒸餾法來進行釀造，或者是以比較少見的植物性成分來調
味，如花卉、茶葉、新鮮水果等，讓自己的琴酒能夠更具特色，晉身為頂級與特級酒種。
大家可以發現許多經典的調酒書籍，當中調製雞尾酒所使用的琴酒許多都是Old Tom Gin(
老湯姆琴酒)。
老湯姆琴酒是一款在18世紀流行於英國的輕甜琴酒，也是許多老一輩的人所懷念的記憶，
隨著London Dry Gin的出現，老湯姆琴酒漸漸地被取代，也失去了立足之地。
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Beefeater品牌創辦人的孫子Christopher Hayman，以18世紀的傳統配方打造了海曼的老
湯姆琴酒，也讓許多調酒師能夠在這個時代，依舊能夠享受到早期的書籍所記錄的美味。
Tom-collins…..
按我看作法
http://www.esquire.com/drinks/tom-collins-drink-recipe
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在許多經典調酒書籍裡皆提到了這杯經典雞尾酒，而在JERRY THOMAS的著作BAETENDER
GUIDE裡面提到了Tom-collins有三種基酒版本，分別是威士忌、白蘭地、琴酒。
現在大家提到的Tom-collins都是以琴酒為主，而琴酒就是使用老湯姆琴酒。而如果想要
威士忌或是白蘭地調製的話可能要事先告知酒保你想要的是Whiskey Collins或是Brandy
Fizz。
Tom-collins是一杯口感十分清爽的飲料，非常適合夏天的時候飲用，簡單的酸甜搭配讓
老湯姆琴酒能夠充分展現本身的特色，蘇打水也讓整杯雞尾酒的口感極為清爽。
Martinez…..按我看作法
http://online.wsj.com/article/SB122912732510903205.html
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這杯雞尾酒Martinez可以說是馬丁尼的祖先，第一次被記載到調酒書籍是在1887年修訂的
BAETENDER GUIDE。
老湯姆琴酒、VERMOUTH、Boker’s苦精與紅櫻桃的結合，這是一杯香味芬芳的雞尾酒，然
而在1897年之後漸漸地就被當時流行的曼哈頓與馬丁尼所取代，漸漸地沒落了下來。
賭場雞尾酒…..按我看介紹
http://www.classicmixology.com/cocktails/old_fashioned_tom_gin_cocktail/1900
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歷史悠久的Savoy Hotel創造出許多經典的雞尾酒，這杯賭場雞尾酒也被收錄在Savoy
Cocktail Book這本經典的調酒書籍當中。
這杯賭場雞尾酒充分襯托了老湯姆琴酒的特色，檸檬汁與柑橘的苦精兩者的香味伴隨著酒
體慢慢地釋放，讓品嘗過的人留下深刻的印象。
Tuxedo Cocktail…..按我看介紹
http://savoystomp.com/2010/10/08/tuxedo-cocktail-no-2/
http://www.mjflair.com/wp-content/uploads/2012/08/tuxedo-cocktail.jpg
Tuxedo的雞尾酒來自1882年哈利·約翰遜的調酒師手冊，同時它也被收錄在Savoy
Cocktail Book當中。
老湯姆琴酒是一個口味十分獨特的杜松子酒，它的甜味巧妙地結合植物香料，它與賭場雞
尾酒都讓老湯姆琴酒的風格完整地呈現。
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麥傑花式調酒
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08/31 09:38, , 1F
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