[問題] 自釀酒如何「滅菌」？

看板Wine作者x77 (肛之戀精術士)時間12年前 (2011/12/26 20:21)推噓1(1推 0噓 3→)

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之前釀了一些李子酒，釀完過濾酒渣後，就直接裝瓶因為裡面還有酵母菌，怕會變成醋，所以就放冰箱冷藏保存但是之前在網路上看過一些釀酒的方法，是釀完後還要加溫抑制發酵請問這樣做會比較好嗎？另外網路上看到滅菌的作法大概是裝瓶後，隔水加溫到70度左右，想請問： 1.加溫的時間要多久？ 2.加溫時，瓶蓋要不要蓋緊？因為怕蓋緊會暴瓶，但不蓋緊，又怕酒精揮發殆盡.. 3.加溫滅菌後，是不是就可以以室溫保存？懇請前輩賜教，感激！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.114.253

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a001ou

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googlemap420

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推

DPPIsBitch

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