[心得] 開始買酒摟！

看板Wine作者jason8177 (Alex)時間15年前 (2011/02/24 11:29)推噓22(22推 0噓 74→)

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小弟又來發文了如果頻率太高大家不想看也請指教了歐網誌版：http://jason8177.pixnet.net/blog/post/46991503 看完上一篇相信大家對自行調酒都有個底了現在教大家如何採購酒吧酒的價格落差非常大！大賣場的價格也浮動很大所以只要大概知道價格落點差異太大就不要買這樣就可以了！一般來說第一次買酒我比較建議先從伏特加,琴酒,白柑橘酒,柳橙汁葡萄柚汁,蔓越莓汁,通寧水,可樂,薑汁汽水,蘇打水開始買起伏特加我推薦ＳＫＹＹ思美洛夫(smirnoff) 價格大概是300~400中間琴酒價格落差就比較大了從高登琴酒 350上下到龐貝600多都有白柑橘酒目前比較容易在大賣場找到的為君度橙酒 580~650 器具方面雪克杯（三節試,波士頓雪克杯）吧臺匙（或家裡的筷子）量酒器（燒杯或任何能量出液體的容器最小單位建議為ml,c.c,cl,oz）水果刀砧板（切蔬菜專用千萬不可拿來切肉）用過的玻璃瓶（用來裝糖漿 Sour Mix）基本上有這些就可以調出很棒的酒了置於其他的基酒等到對酒比較熟悉後在買也不遲第一杯調酒首先事前準備是非常重要的在開始調酒前應該把備品準備好所以要先把糖漿新鮮檸檬汁 sour mix 準備好（食譜在上一篇''如何開始調酒？''）初學者的第一杯來個最常見的螺絲起子吧！螺絲起子直接注入法材料：伏特加 1.5 oz (45ml) 柳橙汁檸檬片(半月形) 用具：長杯（高球杯）吧臺匙量酒器吸管做法：倒入伏特加先在杯子裡面加入伏特加拿一片半月形檸檬片在杯口抹一圈後丟進杯裡加滿冰塊最後柳橙汁倒八分滿插上吸管～完成～調酒觀念調酒順序很重要我的習慣順序為準備備品-倒入基酒-倒入香甜酒-加入檸檬片或水果-放入冰塊-加入軟性飲料我會這麼做事有原因的先到入基酒是因為基酒價錢較便宜香甜酒較貴基酒也比香甜酒易保存倒錯了還可以倒回去還不會有太大的影響再來就是香甜酒大出來的誤差不要太離譜都是可以喝下口的之後在家入水果或檸檬片我在調酒的時候習慣用檸檬在杯口抹一圈這個舉動看似簡單但是可以幫你的調酒加分很多抹一圈可以在喝的時候聞到檸檬香氣非常的舒服之後放入冰塊在加入軟性飲料插上吸管出酒有了自己的節奏之後調酒起來會比較順而且比較不會出錯隨筆新鮮的東西最美味在我調酒的時候不管如何都會想辦法加入新鮮水果或新鮮的食材只要有新鮮的元素加進去調酒等級會往上伸但是在調一些古典調酒就按照原酒譜先調一次吧畢竟能成為經典的調酒一定有它的優點不妨第一次先照酒譜走第二次再依照自已的口味做調整這樣調酒技術一定會越來越進步的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.80.109.133

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