家裡附近的酒商的聖誕節狂想酒單
在這邊常光顧的酒商推出聖誕節狂想酒單，將各名酒、傳奇酒通通放入鮮飲機以單杯計價
販售。首先登場的是South Kensington分店，推出的酒單是：
‧Palmer 1961
‧Cos d’Estournel 1929
‧Cos d’Estournel 1945
‧Armand Rousseau Chambertin 1976
‧Domaine de la Romanee Conti, La Tache 1973
‧Solaia 1985
‧Guigal La Mouline 1991
‧Penfold’s Grange 1982
想當然爾這些酒即便賣單杯價錢也不會和藹可親，但轉念一想，若要等自己買得起整瓶恐
怕是遙遙無期，若要期待將來在品酒會中喝到，一來多半受制於人，二來就算有人辦，總
價大概也不會太過親民。考慮再三之後還是決定自己掏腰包喝一小杯，想半天之後選擇試
喝的酒款是：
．Domaine de la Romanee Conti, La Tache 1973
紅莓果、乾燥玫瑰、梅子乾、草本植物、濕土地風味，幽微的香氣姿態依舊高雅，但已顯
露出老態。喝起來已完全成熟，口感柔軟，帶有紅色漿果、梅子乾、草本植物味道，酸度
高，在杯中約末30分鐘即走下坡。
．Chateau Palmer, Margaux 1961
初入杯時聞起來帶點舊霉味及塵土味，但香氣隨即爆發而出，散發極為高貴華麗的紅色漿
果、梅子及李子乾、高級皮革、蕈菇、甘草及些許木質性香氣，非常具有存在感。而與其
年紀相較，香氣聞起來非常的年輕，感覺才正要邁入巔峰期。口感高雅、細緻而富變化，
帶有梅子、李子、香草植物、濕土地等味道，均衡，甚至單寧仍有些刮舌，似乎才正要進
入成熟期，美好，令人印象深刻。
．Marchesi Antinori, Solaia 1985
聞起來帶有人工香料、黑梅、木質、濕土地及燻烤味道，帶點廉價感，並沒有高級酒的架
勢。
入口亦是木質、濕土地味道主導，黑梅、蜜餞等味道雖有但並不明顯，缺乏果味支稱，口
感亦不甚細緻、平衡，不佳。
．Chateau Cos d'Estournel, St. Estephe 1945
初倒入杯中時聞起來是醬菜及醃梅味道，舒展開之後則是蜜餞李鹹、梅子乾、甘草、蕈菇
、濕土壤等風味，亦似乎略帶有些許氧化的味道。香氣整體而言仍甜美、有活力且持續變
化，以醃漬水果香氣主導，好聞。單寧已相當成熟柔軟、蜜餞、梅子、濕土地味道，酸度
佳，仍有足夠活力，迷人，狀況不錯的一隻酒。
．Chateau Cos d'Estournel, St. Estephe 1929
初倒入杯中時僅有微弱的塵土及梅乾、草本植物味道，逐漸舒展之後(速度較45為慢)帶有
梅子乾、甘草、蕈菇以及濕土壤風味，聞起來的感覺並不會比45老太多，與之相較水果道
味較少，較偏向植物及大地系味道，仍相當健康且一直持續有變化，期間甚至有出現黑李
、蜜餞等香氣。口感則已顯露出這隻酒的年紀，單寧已相當柔軟，酸度略高，梅子乾、紅
漿果、甘草、草本植物味道，均衡，仍流露出高雅的氣質，但只是年華不再。
下次應該還會試Armand Rousseau的Chambertin。
附記：
之前因酒商內部聯絡不良，原本應送達的酒一直未能送到，白白跑了3趟都未能順利取貨
，在第3次時，熟識的店員為了表示歉意，招待我們喝了兩杯酒：
．Paternina Conde, Rioja Gran Reserva 1958
香氣不甚強，加上份量不多，僅能辨認出梅子、香草植物、灰塵風味，香氣組合乍聞之下
還蠻特別的。口感相當柔軟，紅色漿果、梅子、草本植物味道。
．Chateau Haut Brion, Graves 1983
典型的高級波爾多。聞起來帶有濃郁高雅的黑李、黑梅、動物皮毛、甘草、燻烤、蕈菇、
木質氣味，細膩程度雖未達巔峰，但整體而言仍是相當優秀。口感帶有豐富的黑色果實、
燻烤、草本植物及些許動物性味道，單寧強健，均衡度佳，年輕但仍相當令人樂在其中。
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「你已經死了對嗎?」
「是啊。」老鼠安靜的說。「我已經死了。」
───尋羊冒險記
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