[問題] 請問酒吧忌諱客人詢問成份嗎?

看板Wine作者 (發電機)時間13年前 (2010/12/01 17:15), 編輯推噓12(12推 0噓 32→)
留言44則, 12人參與, 最新討論串1/1
我會有這個疑問是因為前幾天去一間板上滿多人推的店 在點酒的部份花了不少時間 我們3個人大概詢問了menu上12、13支酒 主要的問題都是這支酒裡面加了什麼 香甜酒是什麼牌子的 大概問到第8、9支時點單的人半開玩笑地說(我認為是半開玩笑)： 「你們是來喝酒還是來學東西的?學東西的話是要付學費的喔!」 雖然如此，心裡還是有些不痛快 我覺得會想知道店家用的酒是哪支 沒有新鮮草莓的話是用果泥還是草莓香甜酒 這些都還算是正常範圍以內的問題吧? 因為之前我只去過barcode barcode裡的人都是知無不言，言無不盡 連配方、比例都明白說出來 而這次去的店家甚至不肯告訴我一杯酒裡加了哪幾種果汁 我覺得這個反差滿大的 我沒有要批評店家的意思 因此就恕我不透露是哪一間了 我只是想知道自己是不是觸犯了某種忌諱 或許在barcode的經驗並不能廣泛套用到所有的店家? 這樣我下次再去不同地方喝酒時才不會再犯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.136.118.89
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我覺得還好...因為就算之道比例也不一定調的出一樣的口味
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知道* (打太快了.. @@)
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推
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你可以坐吧檯自己看阿。整天八口來八口去....
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而且問十二三種人家會不高興也可以想像吧?
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不是不能問 是問太多 我覺得是這樣
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可能真的是有點多，我是以3個人，每個人在4-5種酒間作抉擇的想法來看 再加上我們到的時間還不到8點 店裡的客人不多 所以才覺得可能還好
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用新鮮果泥還是利口酒調 用哪種利口酒 這不是喝一口看一眼
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就可以知道的事嗎
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的確是看了喝了就知道 我只是想要先問 因為個人不能接受某些利口酒的味道 等到他調完上桌就來不及了 感謝上面兩位大大的回應 所以說問店家用的酒跟果汁是..ok的嗎? ※ 編輯: enigma979 來自: 114.136.118.89 (12/01 18:33)
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有喜歡講調法的調酒師也就有不喜歡講的調酒師
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有規定不講解不行嗎
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推
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你去餐廳點菜 會問1x道菜的佐料放什麼嗎?
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有的餐廳會主動講耶
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酒吧應該不是忌諱你問 只是問太多會被嫌煩而已
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推
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問到第5支我就覺得有點煩了他還讓你問到8、9支....
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推
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直接說出你想喝的味道吧 或是你不喜歡的味道 請他推薦
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推
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我覺得樓上那方法才是正解
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我是覺得這是個尊重問題。每間店的習慣本來就不太一樣，這是
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推
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通常我們在工作時遇到客人詢問會很樂意回答
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其一。再來，會每個人都猶豫四五種酒，這本來就是很神奇的事
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如果客人詢問大約四五種之後,我們會禮貌的詢問客人
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是否有喜歡哪種味道~或是比較喜歡哪種基酒做的酒.
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就吧台的角度看起來你可能不是很清楚到底自己喜歡什麼
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但你又很在乎某種利口酒，又問牌子。好像很熟的樣子。
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讓客人表達出想要的酒類型..邊跟客人交流想要的口感.
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就吧台看起來，只能說這兩種狀況同時出現，只有詭異而已。
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再說，台灣利口酒大宗也就mb跟bols，當然是有些特別的不談。
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問這個也是很怪，以你去的說有名的店，我想大概就是MB無誤
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另外就是，或許你根本不是怕那個利口酒，而是當初調的人比例
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不是你喜歡的，或是根本做錯了。那可以類比這間店的經驗嗎？
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我想也未必吧。先抓個大方向，跟吧台溝通交流是比較好的。
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認為同一個名字的調酒就一定是什麼味道可能會讓你喪失一些
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新的體驗。
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推
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只是好奇...結果你們喝了甚麼?
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推
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我是覺得如果一間店的menu上有十二三支調酒都是自創調酒而
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又沒有註明內容物或是介紹那這個menu的設計還挺失敗的。但
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如果其實menu上的都是普遍的調酒只是你沒聽過，那bartender
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不耐煩也是有他的理由，但是夠罩的bartender應該能化解這
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種問題，而不是真的一支一支讓你問..這樣天荒地老了...
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推
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其實如果原po真的想要跑店的話，也是要先做點功課，就像你
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如果來跟我點長島，可是要知道我每支酒加多少，用甚麼牌，
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那我寧願先做一杯，你喝了不喜歡不收錢...還比較省事...
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推
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不是不跟你講..這也沒甚麼秘密..只是酒是拿來...喝的...
12/02 03:08, 41F
謝謝大家熱心提醒 我酒喝得不多，對於這方面的規矩也不大懂 以後我會多注意的 特別感謝colo大，我的確是沒有站在吧台的立場想過 應該會有更有效率的溝通方式吧 就算店裡沒有其他客人，服務人員可能也還是要忙其他的事 我是不應該這樣一杯杯問下去的 ※ 編輯: enigma979 來自: 114.136.90.11 (12/02 14:32)
推
12/03 13:01, , 42F
跟酒喝的多少沒關係吧 有時候是相處的方式
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我也不喜歡那家的Bartender 但是你這樣一直問的確很煩
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10/15 17:39, , 44F
如果其實menu上的都 https://daxiv.com
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