[心得] 宿舍附近新開的酒商開幕(付費)試飲記
日前聽同學說在South Kensington Station旁有間新酒商即將開幕，
故趁午餐的空檔過去晃晃。
此酒商名叫The Sampler，店內有不少價格合理的成熟年份的酒款，
亦有多種RM香檳可供選擇，因此便趁下課回家的路上順道買了幾款。
除此之外，店內陳列7、8台葡萄酒鮮飲機，提供約60餘款酒供試飲，其中不乏高價酒款。
但就店員表示，開幕時間因故延後一天，機器尚未設定完成，故當天無法提供試飲。
隔天再至，但似乎未營業，就店員所言當天只開放給受邀的客戶參加開幕酒會，
但這位仁兄大概是看我們昨日貢獻度尚佳的份上，故亦邀請我們出席。
(所有酒都是在機器中，需付費試飲，店家當天另外有提供免費香檳喝到飽。)
．Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Rouge 1982
帶有高雅溫潤的紅色漿果、乾燥花、香草植物及土壤風味，香氣複雜而富變化。口感已相
當成熟、溫潤，紅色漿果、乾燥花、土壤及植物味道，酸度偏高，喝起來亦略顯平板，衰
退速度亦快了些，可能已過巔峰期但仍能實在的感受到過往的美好時光。對這個地區的酒
而言，也許困難的年份才是顯示酒莊釀造功力的最佳機會。
．Penfolds, Grange 1984
起初香氣有些封閉，舒展之後則是成熟豔麗的黑李、黑醋栗、辛香料、香草植物及燻烤木
桶風味，純以香氣而言相當吸引人的一款酒。喝起來豐厚且滋味豐富，單寧已相當柔軟成
熟，酒質持續力及平衡相當不錯，口感溫潤雅緻，美中不足之處就是缺少了那麼點活力。
．Vega Sicilia, Unico 1979
起初香氣相當封閉，醬菜及霉味主導；經過約莫20分鐘之後發展出典雅的黑色漿果、薄荷
及香草植物味道，十分好聞。口感溫潤飽滿，層次豐富，現已相當成熟好喝。
．Domaine Armand Rousseau, Charmes Chambertin 1988
香氣及口感均出乎意料的封閉及強勁。帶有紅色莓果、漿果及些許土壤、森林香氣，但各
個元素均不甚明顯外放，整體而言相當保守內斂。口感部份亦相當紮實，甚至有些嚴肅，
單寧出乎意料的強勁，些許草莓、土壤、香草植物味道。
．Sine Qua Non, (unknown)
並不知道酒名及年份。帶有強勁、爆炸性的黑色漿果、塑料、新橡木桶及辛香料香氣，就
香氣表現推測應該是隆河品種。強勁而濃縮的口感，充滿各式黑色漿果及燻烤、辛香料味
道，甜美，餘韻長。酒精度雖高但實際喝起來控制得很好。完全不是我的類型，亦無法了
解為何要花那麼多錢買這樣的酒。
．Parker Estate, First Growth 1990
黑馬。起初帶有黑醋栗、中草藥及些許霉味，並不特別引人注目，不久之後卻發展出高雅
、近似成熟波爾多左岸的風味: 黑醋栗、石墨、燻烤、紫蘿蘭等香氣，怡人。口感相當均
衡，細緻度佳，成熟的黑色果實以及燻烤味道，好喝。
．Domaine Louis Carillon, Puligny Montrachet Les Perrieres 1990
香氣帶有燻烤、香草、太妃糖及些許氧化風味。口感已略顯老態空洞，熱帶水果及些許氧
化味道，酸度不高，無甚特出之處。
．Pierre Overnoy, Arbois Pupillin Savagnin 2000
除了強烈的氧化味道之外，尚有甜美的糖漬水果及草本植物香氣隱藏在底層。口感飽滿而
強勁，酸度足，相當有個性的一隻白酒。
．La Bota, Manzanilla No. 22
氧化、海水及新鮮熱帶水果香氣，複雜度不差；但喝起來的細緻及豐富程度並不如之前喝
到幾隻同酒莊的其他酒款來得精彩，氧化、礦石味道，加上似海水的苦味較為明顯，經過
幾天之後更是每況愈下，且開瓶之後衰退的速度比想像要快。
．Domaine Font de Michelle, Chateauneuf du Pape 1990
帶有成熟的紅、黑色漿果、梅子、香草植物及沼氣香氣，整體香氣已十分成熟，複雜度相
當不錯，應是正值適飲期。喝起來溫潤而柔軟，梅子、香草植物及些許沼氣味道，成熟好
喝，現在正是時候。
The Sampler @ South Kensington (就在地鐵站旁)
35 Thurloe Place, London, SW7 2HP
回家之後不甚滿足，煮了義大利麵又順便喝了:
．Neyret Gachet, Chateau Grillet, 1983
香氣極為成熟的果香及氧化風味，口感亦已幾乎被氧化風味主導。因為平時喝這個產區的
機會已極少，若再考量bottle variation因素實無法對其多作評論。
--
「你已經死了對嗎?」
「是啊。」老鼠安靜的說。「我已經死了。」
───尋羊冒險記
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 129.31.71.130
推
10/25 10:44, , 1F
10/25 10:44, 1F
推
10/25 16:09, , 2F
10/25 16:09, 2F
推
10/25 17:37, , 3F
10/25 17:37, 3F
推
10/26 06:05, , 4F
10/26 06:05, 4F