[問題] 法國桶/美國桶/新桶的意義

看板Wine作者 (keep on tryin)時間14年前 (2010/03/22 00:07), 編輯推噓3(3推 0噓 11→)
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最近開始研究葡萄酒 常在一些介紹的文章看到某隻酒 幾個月陳放於百分之多少的法國桶 百分之多少的美國桶 或者新橡木桶 一直沒找到相關的資料 這個的意思是 在陳年的過程中有換過木桶嗎？ 那百分比的意義又是什麼呢 是指抽出多少陳放於法國桶 之後再倒回去嗎？ （兩個問題放在一起又有點矛盾) 可以請比較了解葡萄酒的各位為我解惑嗎 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.2.109
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假如是50%的法國桶50%的美國桶...
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然後這間酒廠產量100萬公升好了，表示有50萬公升放在法國
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桶，50萬公升放在美國桶，最後在調和，之後裝瓶
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謝謝樓上 可是我看到的比例加起來不到一百 例如25%法國新
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桶5%美國新桶 這是為什麼呢？
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推
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some casks are old
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推
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也有標榜破百的~~過兩次新桶
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美國桶的味道比較重~因為香草醛(橡木桶味的主成分)比較高
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不過也跟烘烤桶子的程度有關
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比例加起來不到100%,應該是剩下的都用舊桶,當然沒什麼好講
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的哇
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或用不鏽鋼桶
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或者是泡橡木屑
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假如是50%的法國桶5 https://daxiv.com
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