[問題] 聖誕蛋酒

看板Wine作者beerboy (交交朋友囉)時間14年前 (2009/12/24 14:45)推噓1(1推 0噓 3→)

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前幾天買了數字周刊看了聖誕蛋酒的酒譜.. 覺得很簡單,想說今晚要來試一下.. 但去跟認識的酒吧老闆討論的時候..他說那個酒譜會做失敗.. 周刊的做法是把蛋黃打勻再加鮮奶油砂糖牛奶和酒打勻..然後冰鎮.. 但酒吧老闆說那樣在冰鎮後..會變成上面一層像豆花..下面一層液體.. 就有點油水分離的感覺..原因是因為蛋是生的..沒變月見冰就很強了..=.= 所以他叫我要先把蛋隔水加熱打勻但不能熟也不能發泡.. 就是在加入酒以前的程序其實是跟做卡士達醬一樣.. 想請問板上有沒有先進有試過..哪個版本才是比較正確的.. 因為我要用人頭馬V.S.O.P調..本錢沒有粗到禁得起失敗阿.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.204.238

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NeoSoul

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alaska

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alaska

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