[心得] Dominus 1984
酒名：
Dominus 1984(紅酒)
產地：
加州NAPA
購買處：
我家酒窖
心得正文：
這是我第一次打心得文,因為這可是我這輩子目前喝最好的一支酒(十年葡萄酒齡),
這支酒是因為在下1984年生,我爸說這年份大多數葡萄酒產區都很慘,只有加州是好年,
因此在今年生日他便特大方(有史第一次),開了這瓶他酒窖只有三四瓶的Dominus 1984
首先,剛開瓶,就可以看到歲月證明的結晶在瓶塞上,剛倒下的時候酒還稍微黯淡,
因此我開始搖晃這杯酒(當然比平常的手法溫柔很多),接著聞一下,
和一般未醒酒的紅酒不一樣,這瓶酒並沒有那種悶住的味道,
反之這時候已經有濃醇的起司香,本來還想在等待的,可是完全控制不了的,
喝下第一口,竟然一點澀味都沒有,但不是沒有味道,只是與他濃稠的起司味不相同的,
娟娟細緻的口感,配著蕃茄與起司搭配的開胃菜,沒有膩口也沒有互相掩蓋的感覺,
但是隨著換上牛羊主菜,這瓶酒的味道慢慢複雜起來,開始有了攻擊性,
配合著漸漸強烈的橡木桶香氣,與肉的搭配,讓這隻酒包覆整個舌頭的豐腴感,
整個晚上的高潮就在主菜與酒的配合下達到,
當然因為是好酒,實在不捨得喝快,可是當天晚上一定要喝完,因此最後就配上起司,
配上起司時,酒並沒有之前強烈的攻擊性,而是襯托著起司的香氣與鹹味,
讓整個晚上非常完美的結束.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.201.105
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