[討論] 如何品嚐啤酒
原文出處:http://beeradvocate.com/beer/101/taste
翻譯版:http://www.wretch.cc/blog/xbbbbx/4728240
當我們品嚐啤酒的時候,不能僅是一口灌下,然後大呼:讚啦!或是大呼:幹!好難喝!
品嚐啤酒有一些步驟,讓你對於喝啤酒所帶來的喜悅與感覺提升到不一樣的境界。
Look觀看
在喝之前,先拿起啤酒在你眼前看看它的顏色,但別直接對著燈光,這樣會使顏色失真,而後觀察泡沫的綿密度與質感,以及持續度。
Agitate攪動
拿起杯子輕輕搖晃,使啤酒的香氣散發出來,這個動作同時也會使啤酒中的二氧化碳汽化,觀察泡沫的持續度、增加或者減少。
Smell聞香
90-95% 對啤酒的感覺來自於氣味。拿起啤酒杯之後,用鼻子輕輕啜氣,再用嘴去吸啤酒的香氣,如果覺得氣味還不夠強烈,這時可以再搖晃一下酒杯,然後讓氣味引領你對啤酒的印象,感受不同香氣的韻味。
Taste品嘗
然後可以開始喝酒了!先啜飲一口,別急忙將酒吞入喉,先讓啤酒在口腔中漫遊探索(wander and explore your entire palate形容得真好!)而後讓味蕾感受啤酒的味道,記住酒在口中的感覺、黏稠度、酒精度,然後在品嘗的時候可以用鼻子吐口氣,讓味道稍微釋放,這個吐氣的程序稱為”嗅覺回朔retro-olfaction”,然後去感受啤酒的甜味、鹹味、苦味、酸味、花香,然後描述出那些味道像什麼。
甚者,可以在啤酒溫度稍微提升之後再品嘗一次,因為太過冰冷的啤酒會隱藏住其真正的風味,溫度稍高的啤酒,其風味會展現得更完全。
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,It is true that you are nice, but you are not the style I like...
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