[問題] 生啤酒的保存期限

看板Wine作者 (FatJohn)時間17年前 (2009/03/17 23:38), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
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今天晚上喝生啤酒的時後 住意到保存期限18天這見事 上網爬了一下文 也大概了解因為生啤酒是沒有經過熱處理 有酵母 所以生啤酒的保存期現很短 而且全程要冷藏 台灣本產生啤酒當然的是OK的 但是進口生啤酒要搭船 要進關 這類進口的生啤酒他的保存期限到底是多久 會有不一樣嗎? 有沒有生啤酒魔人可以幫我解答嗎 <除了購買、詢問價格、詢問評價等的其他問題在用這個標題喔 > ex.請問紅酒開瓶的保存期限 or 那種伏特加不一定適合凍飲呢？...etc -- 我開電視就是為了看廣告 http://blog.yam.com/demiro -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.9.2.131
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高壓鋼瓶保鮮?
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進口生啤酒還是有熟處理，只是趴數的問題，也因此口味各地
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會有差異。
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對不起更正一下，應該是經過過濾，不一定是熱處理。台啤現
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在也出保存期限兩個月的桶裝，可是開桶之後最長還是一週。
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所以可以說 高壓鋼瓶的保存會比一般瓶裝的酒?
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進口桶裝為了適應船期之類的保存期限一般是六個月，這是未
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開桶的狀況。他們是用微孔膜冷殺菌，不是(熱)巴氏殺菌，所
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以叫生啤酒。但是為了達到保存的要求它的過濾程度不一樣，
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那當然口味也會有差。意思有點像這個:
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http://tinyurl.com/d9dt4m 上面提到的純生啤酒。
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生啤酒生到底像在產地有時候會有那種手壓式(hand cask)一坨
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髒兮兮的你看到就知道它很容易壞而且很營養。
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