Re: [心得] 推薦一種讓我念念不忘的啤酒
※ 引述《yamandaga (專業米蟲在台北)》之銘言：
: 既然提起了啤酒，就談談美好的回憶吧...
: 有年出差去德州，接待的老美年輕時當大兵駐紮過柏林ꄊ: 說他只喝德國啤酒，邀我們一行人去他家玩，捧出個桶
: 咖啡色啤酒，喝下去當場覺得過去喝過的啤酒實在太一般了
: 回國後一直念念不忘那種滋味，遍尋各處始終不可得，終於
: 在微風廣場的超市，找到同一牌子不同種的啤酒，一嚐之下
: 果然是同一家的口味，但不知是否乏人問津庫存太久還是種類不同
: 的關係，味道遠不如回憶，直到一年前在微風看到角落中的啤酒
: 有小麥和黑麥二種，馬上掃了一半回家，總 算找回了些味道
: 畢竟 新鮮度 相差太多，口味減色很多...
: 推薦給大家試試，希望喜歡的人多些，進口的啤酒也能新鮮點
: 廠牌是 Paulanar 的(dunkel 深色啤酒).
寶來納~
德國啤酒，也是非常有名的春季啤酒。
本屆慕尼黑啤酒節的主要贊助廠商。
最初是在1634年由當地修道院裡的修士釀出來的。
照你的形容應該是Paulaner Salvator，也是台灣應該說僅有的一種。
這支可以說是巴伐利亞啤酒的代表作之一。
在師大夜市Bistro O可以喝到。
引述麥可傑克森著Great Beer Guide:
Paulaner Salvator
產地:慕尼黑，上巴伐利亞，德國
類型:Double Bock
酒精濃度:6.0 abw (7.5abv)
理想飲用溫度:華氏48度(攝氏9度)
Germany's most famous spring beer is made by the Paulaner.
This brewery was founded in 1634 by monks in the order of St. Francis Paula.
They brewed an especially malty beer as "liquid bread" to sustain them
during Lent. They called it "Salvator," Latin for "The Savior."
The brewery is no longer owened by monks, but its products still include
Paulaner Savlator. The new season's brew is cermonially tapped each year
before Lent.
This extra-strong lager has a head like whipped cream, a rich, deep,
amber-brown color, a buttery-malty aroma, and a toffeeish flavor, drying in
a long, enticing finish.
Before the introduction of registered trademarks, other breweries making
beers in this style labeled them Salvator as though it were a description
of style. Later, they simply used names ending -ator.Today the style is
technically known as Double Bock.
另外其實新鮮與否並不是擺在商店裡多久的問題。
而是瓶裝的啤酒與桶裝的生啤酒味道本來就有差。
一般瓶裝啤酒是熟啤酒，保存期限較久，就算是瓶裝或罐裝生啤酒，也是經過處理的。
而生啤酒通常是桶裝，供應pub的啤酒機，開桶之後保存期限不超過兩週。
另外在英國("Beer" 單指ale，其他稱lager或stout...etc)，啤酒機又分一般電動啤酒
機與傳統手壓啤酒機(cask)。(我只去過英國所以別國的情況我不知道..T_T)
如果有機會比較同一廠牌的瓶裝(罐裝)啤酒，機器啤酒機生啤與cask，
你將會發現其中竟然存在著如此大的差異。
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還我駕照來....
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