Fw: [食記] 台北文山區偷吃豆花

看板Wen-Shan作者ytyeh7 (一葉之頁)時間5年前 (2019/06/15 00:11)推噓6(6推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1S_o6fE4 ] 作者: ytyeh7 (一葉之頁) 看板: Food 標題: [食記] 台北文山區偷吃豆花時間: Tue Jun 11 11:36:03 2019 餐廳名稱：偷吃豆花消費時間：2019年/5月地址：台北市文山區恆光街12-2號電話：未提供營業時間：15:30-22:30，週日15:30-21:00 每人平均價位：60 可否刷卡：否有無包廂：無圖文版：http://leafto.tw/tao-chia/ 左邊是日料小攤、右邊是水果攤，偷吃豆花在木柵的早市裡看似格格不入、卻又極其自然地融入其中。門口四張板凳一張小吧檯桌自成一方天地，除了豆花之外，也有多種口味的雪花冰和仙草茶、酸梅湯等傳統飲品，在炎熱的夏日裡讓辛勤的人們，在勞動告一段落後，有了可以湊合著歇息消暑的所在。年輕人決定做些傳統的事情不輸給老師傅，紅豆、花生、粉粿… … 每一樣配料用盡全力細心製作，再加入一點點屬於年輕人的創意，成為市場裡最清新的迷人風景。看見非常喜歡的攝影師叮咚，在Instagram的限時動態上造訪了一家小小的豆花店，知道店名後對這個可愛的名字留下深刻印象，於是趁著休假，和好友正好來到木柵附近，就在事情結束後繞了一點小路造訪。來到不太熟悉的文山區，摩托車後座友人看著地圖指引，繞過了小小的山路抵達木新路三段上，看見恆光街才發現是個小小的市場，原來恆光橋下的這裡是個早市，路段不長但店家眾多，直到我們造訪的下午都還十分熱鬧。走經過了大排長龍的恆光街香酥雞、正值當季而飄散出濃厚榴槤氣味的水果攤，就看見了彷彿橫空出世的偷吃豆花。在這樣人聲鼎沸、熱鬧非凡的傳統市場裡，偷吃豆花的店舖門面更加顯得異常清新，小小的攤位店面被打理得質樸舒適。我們抵達時，門口的四張椅子都還有客人吃著冰，不過大家都是吃完之後很快就離開了，等待時間不久。在一旁等著時，我注意到頂上別緻的掛燈、小小地吧檯貼上沉穩素雅的綠色磁磚、赭紅色的木頭板凳、吧台上的毛玻璃隔板，即便空間不大，但將傳統元素悄悄地點綴在各個小地方，反倒成為展現品味的方式。等待期間注意到不時地有許多顧客來外帶，其中不乏附近店家和專程前來的人，雖然開幕不久，但聽見店主和客人們的寒暄，就可以知道已經做出不少好口碑。菜單上的選項有三種豆花：清白豆花、花生豆花、檸檬豆花，另外有手炒黑糖水、原味豆乳、香醇牛奶等三種湯頭可以選。配料則是最傳統不可或缺的幾項：紅豆、綠豆、花生、粉圓、芋圓、仙草、愛玉等。除了豆花之外，還有販賣雪花冰，雪花冰有牛奶、珍珠奶茶、芝麻花生、花生麻糬、榴槤奶霜五種口味選擇，此外還有仙草茶、酸梅汁、檸檬愛玉等飲品。品項雖然不算特別多，但樣樣都很吸引人。 ★花生豆花+手炒黑糖水$50+珍珠$5+綠豆$5= $60 多樣的搭配讓我和好友傷透腦筋，後來索性決定按照自己平常愛吃的來選擇。上桌前，店主突然走出來，笑咪咪地問我們吃不吃粉粿？說是今天試做了新的配料，想要讓我們嚐嚐給點意見。有得加料哪有拒絕的理由呢？(笑) 所以我們的豆花配料，加入了粉粿、花生、粉圓和綠豆等四種。豆花的口感不是特別軟綿、而是吃起來帶有些Ｑ彈口感的，雖然這和我的個人喜好比較不同，但豆花本身豆香氣味頗為濃郁，所以仍然討喜。粉圓Ｑ彈帶有嚼勁、不輸給一些珍珠飲品專門店的表現；綠豆和花生燉煮得入味、軟綿中仍帶有些顆粒感，個人也很喜歡。值得一提的是黑糖水，香氣濃郁不膩口，後來查找了店家資訊時，才發現黑糖也都是店家自己炒的，難怪香味不一般。而被店主笑稱說要我們「當實驗的白老鼠！」的粉粿才是大大讓我驚豔，不似傳統加入山梔子的黃色粉粿通常是較為軟黏的口感，偷吃豆花的粉粿加入了綠茶，吃起來口感Ｑ中帶點脆口感，且有淡淡的茶香散出，是特別適合在夏天吃的清爽感。後來再外帶了一份豆花打算回家吃，同樣加入粉粿。知道母親特別愛吃粉粿的我要母親吃一顆試試，母親看到的第一個反應和我想的相同：「粉粿哪是長這樣！」在我好說歹說下嚐了一顆，結果就是整碗的粉粿都被母親吃光了XD ★清白牛奶雪花冰$55+仙草$5+芋圓$10= $70 我的原則一向是：不知道吃什麼口味，那就吃原味絕不會錯。所以猶豫了半天，還是選擇了牛奶雪花冰，再加上芋圓和仙草兩種配料。對於不特別愛吃冰的我，這樣的分量顯得剛好；牛奶雪花冰直到最後一口都有著濃郁的牛奶味，且淋上的煉乳在整體來說，並不會感到特別甜膩，吃起來很舒服。芋圓吃起來也是Ｑ彈有嚼勁，但不只是Ｑ彈，裡頭還可以吃的到細小的芋頭顆粒，用料很實在。店主笑說：「所以我本來才想說剛剛的粉粿是不是應該要再Ｑ一點，因為這幾天像粉圓、芋園這些有咬勁ＱＱ的東西，都好早就賣完了！可能這邊的人特別愛吃Ｑ的東西吧 (笑)」此外，我特別喜歡牛奶雪花冰融化之後，和仙草混和在一起吃的味道，吃起來就是特別濃郁的仙草牛奶。後來看見坐隔壁的大哥吃的芝麻冰上桌，整個是灰黑色的，我才意識到原來雪花冰是用該口味製成的冰磚下去刨製而成，在冰的世界裡我果然是井底之蛙啊。－－在吃這些冰品的期間，有個阿姨騎著車靠近，只見店主大聲地問道：「阿姨你要現在拿了嗎？」然後拿了一瓶仙草茶給她。後來看粉絲專頁上的介紹，說是仙草茶也都是自己熬煮四個小時製成的，每一樣產品真的都是穩紮穩打，阿姨喝了一次之後幾乎每天報到。和店主聊天時，店主說道：「我們開在市場裡面其實也很不安，都是老人家，對豆花這樣的古早味特別挑剔，我們最常被說的就是『唉唷，你們在菜市場裡一碗豆花賣這麼貴，生意不會好啦！』可是東西好不好，吃了就會知道的！」年輕人投身製作著屬於傳統古早的味道，當被長輩們肯定時，想必那樣的成就感絕對是最踏實的吧。－－偷吃豆花在粉絲頁的介紹上寫著：「因為店長喜歡偷吃東西，獲得即時幸福感得名。外用座位只有少少幾個，可能會曬、也有風吹，過日子就是這樣，很忙很累，來偷吃一下。」過日子就是這樣吧。或許看在上一代眼裡，都是些不成大器的小確幸，但踏實地做著自己喜歡做的事情，即便日子過得很忙、為了生活很累，但只要在這些小事情裡，嚐到了一些或許外人看來微不足道的甜頭，那就會是最值得自己繼續堅持下去的動力。 -- 一葉之頁 FB：https://www.facebook.com/leafto.tw/ Blog：http://leafto.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.27.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1560224169.A.384.html

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