[食記] 台北文山 景美鄭家碳烤 重口味深得我心
每次買鄭家碳烤都要等到天荒地老
但是我覺得很值得,超適合熱愛重口味的我
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/218666893
========以下純文字========
景美夜市的鄭家碳烤,在小巷子裡,也沒有明顯的大招牌,卻總是在黃昏時大排長龍
價錢及休假日都有告示,營業時間變成晚上6點20分開始,比之前提早就可以開始搶食
鄭家碳烤特別的,就是會先用獨家滷汁滷過,醃漬後再用木炭在架上火烤
滷過的食材運送是從旁邊的3樓拉繩索上下流通,缺什麼吼一聲就有,太方便了
滿滿的食材擺上小攤子,多達15種的滷味已經滷香味四溢
購買規則就是先乖乖排隊,拿鐵碗夾子夾取想要的滷味
結帳後老闆娘會在菜單上劃上正字標記,留給你黃單,等叫號碼取餐
等多久呢?我每次都等有30分鐘,但是等待的時間可以去吃其它美食啊!
不提供拔叉子服務喔!但可以要求剪切,所以當散步零嘴超自在
雞屁股(30元)黑壓壓的雞屁股賣相不佳,但是炭香滷汁香撲鼻
帶點甜的醬汁鎖住肉汁,骨頭也可以嚼碎入口,非常入味
處理得很好沒有髒髒的臭腥味,沒兩下就剩下光禿禿竹籤
雞心(30元)8顆一串又有咬感又略帶油脂,一眨眼整串就消失了
豆干(20元) 4片的豆干串也是多汁不乾澀,甜不過頭的烤肉醬讓豆干四個吃完也不生膩
甜不辣(20元)三片一串的甜不辣烤得比較焦,但越焦越有人氣
有厚度越嚼越甜香,軟Q口感涮嘴程度不輸其它幾樣品項
大脖子(25元)可以啃的肉滿多的,邊啃邊吸滷汁超爽快,吃完還會吮指回味呢
到深夜仍然有很多老饕來排隊,足見其魅力之強大了
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