[問安] 黑咖哩

看板Wanted作者 (給開司一罐啤酒)時間2年前 (2021/07/04 12:12), 編輯推噓10(10推 0噓 10→)
留言20則, 12人參與, 2年前最新討論串1/1
午安 我做過一般的黃咖哩 也做過以番茄&紅酒為基底的紅酒咖哩 今天想挑戰日式的深色咖哩 當然一樣不用咖哩塊 也沒啥特別的 就...炒洋蔥，加一點小蘇打粉 https://i.imgur.com/1lBAtul.jpg
炒到這樣 https://i.imgur.com/Uu6mTuK.jpg
然後炒ROUX https://i.imgur.com/IWUEG0s.jpg
炒一炒後加入咖哩粉變這樣 https://i.imgur.com/TZRY9pw.jpg
這就是自製咖哩塊 最後把所有食材合體燉煮一小時 最後加一點巧克力 https://i.imgur.com/XZzrqrS.jpg
總覺得顏色不夠深說 可惜 -- https://i.imgur.com/POEl6wR.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.38.210 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wanted/M.1625371972.A.871.html
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07/04 12:15, 2年前 , 1F
洋蔥炒成那樣…有點可怕
07/04 12:15, 1F
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07/04 12:17, 2年前 , 2F
那是焦糖化，好像也是洋蔥濃湯的基底
07/04 12:17, 2F
推
07/04 12:19, 2年前 , 3F
哇，原來洋蔥可以這樣炒
07/04 12:19, 3F
推
07/04 12:19, 2年前 , 4F
黑咖哩不是家墨魚嗎
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推
07/04 12:19, 2年前 , 5F
開司，怎麼沒有肉～
07/04 12:19, 5F
推
07/04 12:22, 2年前 , 6F
厲害 O_Ob
07/04 12:22, 6F
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07/04 12:23, 2年前 , 7F
可以啊 我現在才知道加小蘇打才快，上一次炒了40分鐘
07/04 12:23, 7F
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07/04 12:23, 2年前 , 8F
有的有加炭，真的很黑
07/04 12:23, 8F
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07/04 12:24, 2年前 , 9F
我有加雞肉不過不多
07/04 12:24, 9F
推
07/04 12:24, 2年前 , 10F
自製咖哩塊 哇 沒聽過可以這樣
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07/04 12:24, 2年前 , 11F
其實 你看咖哩塊的成分裡面本身就有麵粉
07/04 12:24, 11F
推
07/04 12:30, 2年前 , 12F
好像很好吃餒 最喜歡咖哩 還有洋蔥湯XD
07/04 12:30, 12F
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07/04 12:40, 2年前 , 13F
還行，不過明晚才要吃，今晚吃三杯~~
07/04 12:40, 13F
推
07/04 12:41, 2年前 , 14F
感覺很讚啊
07/04 12:41, 14F
推
07/04 12:43, 2年前 , 15F
我要一堆雞肉牛肉
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07/04 12:52, 2年前 , 16F
還行，顏色還差一點
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07/04 12:52, 2年前 , 17F
下次ㄅ 下次肉肉加好加滿
07/04 12:52, 17F
推
07/04 12:59, 2年前 , 18F
好特別
07/04 12:59, 18F
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07/04 13:04, 2年前 , 19F
曼曼有機會試試 還蠻不賴的~
07/04 13:04, 19F
推
07/04 14:10, 2年前 , 20F
咖哩!
07/04 14:10, 20F
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