[徵求] 煮水餃方法已回收

看板Wanted作者 (26)時間6年前 (2018/05/30 20:11), 6年前編輯推噓25(25推 0噓 27→)
留言52則, 25人參與, 6年前最新討論串1/1
晚安汪踢 晚安新北 賢慧的我（？！ 剛剛自己煮了玉米湯餃 可是我一直不太會煮冷凍水餃 每次煮都會開口笑 水餃的湯汁就會從嘴巴蔓延而出 就變得很沒味道 我覺得不開心 可以徵求煮冷凍水餃達人告訴我秘訣嗎 如何煮出完美的冷凍水餃 https://i.imgur.com/XFBU89t.jpg
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推
05/30 20:11, 6年前 , 1F
想吃 分
05/30 20:11, 1F
可是這個水餃很不好吃哦，超沒味道
推
05/30 20:13, 6年前 , 2F
水滾的時候丟進去，然後偶爾翻一下不讓它黏底，滾的時候加
05/30 20:13, 2F
→
05/30 20:13, 6年前 , 3F
冷水降溫再讓它滾一次
05/30 20:13, 3F
→
05/30 20:13, 6年前 , 4F
我家是這樣ㄟ(￣▽￣ㄟ)
05/30 20:13, 4F
我之前也是這樣 但我有曾看到説冷凍水餃要早點丟不用等到了水滾 現在都是鍋底開始有小泡泡我就會丟了 是因為冷凍的丟進熱水熱脹太快爆裂嗎 可是我今天蠻早就丟但一丟下去就有裂縫
推
05/30 20:16, 6年前 , 5F
水滾丟進去 馬上拌一下防止黏住破掉
05/30 20:16, 5F
→
05/30 20:16, 6年前 , 6F
然後水滾再加水 重覆兩次 撈起來吃掉囉
05/30 20:16, 6F
這跟樓上的作法感覺一樣，可是我就是會破掉
→
05/30 20:16, 6年前 , 7F
你是在煮濃湯餃吧（誤
05/30 20:16, 7F
我湯跟水餃分開煮欸，湯餃要一起煮嗎?
推
05/30 20:16, 6年前 , 8F
找一個工具人
05/30 20:16, 8F
然後一樣只會煮爛掉的水餃XDDDDDD
推
05/30 20:18, 6年前 , 9F
我也想吃QQ
05/30 20:18, 9F
只剩湯了(嗝
推
05/30 20:18, 6年前 , 10F
丟進去水滾轉中火蓋鍋蓋熬7分鐘
05/30 20:18, 10F
感覺好像在熬大骨湯
推
05/30 20:19, 6年前 , 11F
把水餃的皮和餡先分開再分別用兩個鍋子煮，皮就不會破了
05/30 20:19, 11F
等等，你還是先把皮弄破了才取出餡的吧!
推
05/30 20:22, 6年前 , 12F
我愛睡覺
05/30 20:22, 12F
→
05/30 20:22, 6年前 , 13F
水餃...
05/30 20:22, 13F
你愛睡覺也愛水餃 OK
→
05/30 20:23, 6年前 , 14F
我每次煮也都分裂
05/30 20:23, 14F
QQ (含淚握手
推
05/30 20:23, 6年前 , 15F
冷水的時候開大火不用等滾，就先下水餃（要攪拌但要小
05/30 20:23, 15F
→
05/30 20:23, 6年前 , 16F
心不要戳破它）水滾之後再加冷水，再滾再加冷水，再滾
05/30 20:23, 16F
→
05/30 20:23, 6年前 , 17F
就可以撈起來了（（我是這樣煮
05/30 20:23, 17F
我現在就是這樣欸，但是我一丟進水中就有些有裂痕了 等到水滾就破開
→
05/30 20:24, 6年前 , 18F
你煮的都好ㄘ-//-
05/30 20:24, 18F
我都煮破了哪算會煮，都放任他們在滾水中游泳
推
05/30 20:27, 6年前 , 19F
我都用魚皮代替水餃皮，不要包餡，加點薑絲水煮他
05/30 20:27, 19F
你包給我吃吃看可以嗎OuO
推
05/30 20:29, 6年前 , 20F
水餃的問題吧 沒有破過啊QAQ
05/30 20:29, 20F
這麼一說，我倒是沒想過是我的水餃太廢的問題
推
05/30 20:32, 6年前 , 21F
水滾加一杯冰塊 重複三次皮更Q~~
05/30 20:32, 21F
加冰塊也太酷了，kiki獨門秘訣
推
05/30 20:33, 6年前 , 22F
水滾丟+1 要攪動 再加冷水是看個人 我是沒加
05/30 20:33, 22F
你們煮的都是冷凍水餃嗎? 還是一般手工水餃 ?
推
05/30 20:33, 6年前 , 23F
跟三樓一樣，火不要開太大
05/30 20:33, 23F
是這樣哦 @A@
推
05/30 20:34, 6年前 , 24F
用湯匙在鍋裡往前推 拿起來 再重複 不要在裡面繞圈
05/30 20:34, 24F
我作法其實就差不多啊!!!我也是過水滾丟後來也有看人家説冷凍的不用到水滾 可是像我今天這個就是一丟下去(溫水狀態)就直接有裂痕了，我有點大火煮啦 不知道是不是這樣直接把他煮爆了，還是説真的是我的水餃皮太廢太容易爆裂
→
05/30 20:40, 6年前 , 25F
水餃一樣要滾水才放 常溫滾水 放餃 滾水 加水 滾水 撈
05/30 20:40, 25F
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05/30 20:41, 6年前 , 26F
冷凍 滾水 放餃 滾水 加水 滾水 加水 滾水 撈 滾三次
05/30 20:41, 26F
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05/30 20:41, 6年前 , 27F
皮才會Q好吃
05/30 20:41, 27F
勾哥，不過估狗冷凍水餃煮法，前面幾個都是説冷水就丟耶 你平常冷凍水餃這樣煮皮都沒有裂開過嗎 ? 我的都會裂
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05/30 20:44, 6年前 , 28F
冷凍水餃完全冷凍沒退冰的狀態下，別等到水完全煮開才丟
05/30 20:44, 28F
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05/30 20:44, 6年前 , 29F
，因為沒有退冰的情況下很容易有破口，大致看到底部有點
05/30 20:44, 29F
→
05/30 20:44, 6年前 , 30F
氣泡，水在滾的感覺就可以丟進去了，其餘步驟就一樣，適
05/30 20:44, 30F
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05/30 20:44, 6年前 , 31F
當攪拌免得黏皮、過冰水。
05/30 20:44, 31F
我就是這樣欸，不過水餃一入水就有些微裂痕，後續在破開是我火太大的問題嗎? 我是大火煮，還是説要中火才比較溫柔 ? 我攪拌都蠻輕的 過冰水是撈起來過冰水還是倒冰水進去?
推
05/30 20:51, 6年前 , 32F
為什麼覺得妳的水餃很有問題啊…除非煮太久 不然沒破過
05/30 20:51, 32F
矛頭逐漸對準水餃了嗎 (思
推
05/30 20:53, 6年前 , 33F
跟水的溫度好像無關 如果凍太久又沒封口 會容易裂沒錯
05/30 20:53, 33F
我的好像真的是冰蠻久了啦 大包裝的少説都有幾個月了XDDDDDD
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05/30 20:54, 6年前 , 34F
或許是人的問題（疑！
05/30 20:54, 34F
人品太差怎麼煮怎麼破(跪倒
推
05/30 20:55, 6年前 , 35F
水滾轉中火 在滾依量倒點冷水 滾第二次
05/30 20:55, 35F
→
05/30 20:56, 6年前 , 36F
起鍋前加點香油防止冷掉皮沾黏
05/30 20:56, 36F
好像是標準煮法，謝謝~
推
05/30 20:58, 6年前 , 37F
皮的關係 好的皮怎麼煮都很難破 除非你戳他
05/30 20:58, 37F
→
05/30 21:00, 6年前 , 38F
上面有人講凍太久容易破 我也+1 一下水就有裂痕是
05/30 21:00, 38F
→
05/30 21:00, 6年前 , 39F
凍太久沒錯
05/30 21:00, 39F
看來可能真的是這個樣子了!!! 我就以水餃太廢了結案好了!!! 這水餃真的超不好吃，剛買來煮第一次就後悔了
推
05/30 21:01, 6年前 , 40F
這4我累積了一年 平均每兩天煮一次的血淚經驗XDDDD
05/30 21:01, 40F
封你為水餃樹!!!
→
05/30 21:06, 6年前 , 41F
很少裂過喔XD
05/30 21:06, 41F
可能是勾哥你的皮比較堅強，謝謝勾哥~
推
05/30 21:09, 6年前 , 42F
大火煮滾水，水餃丟下去，稍微攪一下（怕沾鍋）。然後就
05/30 21:09, 42F
→
05/30 21:09, 6年前 , 43F
看心情用中火煮了
05/30 21:09, 43F
從妮莎姊口中說出就感覺有股豪放感
推
05/30 21:11, 6年前 , 44F
根據我的經驗4這樣 大約2~3週 最多一個月 超過就會裂
05/30 21:11, 44F
我的大概2~3個月了，超級爆裂 快煮完了
推
05/30 21:14, 6年前 , 45F
用煎的吧~或蒸
05/30 21:14, 45F
→
05/30 21:14, 6年前 , 46F
下次直接煮湯餃，就不擔心破掉了
05/30 21:14, 46F
推
05/30 21:18, 6年前 , 47F
煮了會破可以不要當水餃煮 當...湯料吧= =
05/30 21:18, 47F
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05/30 21:18, 6年前 , 48F
煮鍋湯喝了他
05/30 21:18, 48F
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05/30 21:25, 6年前 , 49F
2.3.4樓專業
05/30 21:25, 49F
推
05/30 21:35, 6年前 , 50F
二樓這樣就好啦 不會破
05/30 21:35, 50F
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05/30 21:35, 6年前 , 51F
水滾->丟餃->再滾後加一杯水->水滾->水餃浮起->收工辣!
05/30 21:35, 51F
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05/30 21:35, 6年前 , 52F
不過我是冷水加三次
05/30 21:35, 52F
謝謝各位的意見，誠如我上面説的，我的狀況就是那樣，會破也是發生的事情 目前看起來估且不說煮的方式，水餃本身也是會影響的，我猜可能會破是我水餃的問題 以後買新的水餃再試試看大家説的作法，感謝 ※ 編輯: Basketball26 (59.115.206.204), 05/30/2018 22:07:44
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