[食記] 雙和市場巷內小李子燒餅
地址在台北市萬華區雙和街31巷7號，搬來萬華後也吃了好幾年了，原本空間就不大，最近
重新裝修完改善動線，把室內作業空間加大，方便供餐，座位重新調整，來客大多改排隊取
餐。
相關評論跟圖片用標題關鍵字在google都搜尋得到就不贅述了，比較常吃招牌大餅、鹹豆漿
。大餅（含蔥）、燒餅、等如加點夾蛋，以及蛋餅會問要不要加胡椒跟醬油，鹹豆漿會問要
不要加辣（油），家人吃素會另外請求鹹豆漿不加蝦皮，建議各品項可以在製作前詢問有何
可以配合的。
印象比較深刻的是招牌大餅，形似印象中的阜杭豆漿大餅，口感上不那麼甜，烤得更為焦脆
，口感偏硬有其風味，說不上適合大眾口感，印象中那邊是眷村，可能少糖（或無糖）為其
傳承口味。
另外常去有觀察到，夾蛋的蛋會加另外一杯調好的蔥及油攪拌，煎好的蔥蛋水嫩多汁（有沒
有多油看個人感覺了）還算不錯。
鹹豆漿曾看過上一代指導下一代醬油瓶要轉個幾圈、鹹度怎樣才適中，非常有技藝手感，熟
能生巧，現在去吃鹹度都還蠻穩定的。
現在為了健康不太吃油條，之前看有人問油條是不是自己做的，店家回答是另外訂購新作油
條，印象中色澤不像老油條那樣黑黑的，口感酥脆還不錯，大餅夾油條更是滋味豐富。
大概9點半前就要去了，晚去大部分品項會賣完，或者爐子關火不方便用較熱溫度做鹹豆漿
，米漿也還算香濃，豆漿、清漿類基本上都推薦。
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